Fără categorie

Un preparat elegant și rapid, potrivit atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale. Fileul de pui fraged, scăldat într-un sos catifelat de ciuperci și vin, alături de piureul aromat de cartofi, creează o combinație irezistibilă.

Ingrediente

Pentru pui:

  • 2 fileuri de pui
  • 2 linguri făină (16 g)
  • 1 linguriță boia (2 g)
  • 1 linguriță ceapă pudră (2 g)
  • 1 linguriță usturoi pudră (2 g)
  • sare și piper după gust
  • 1 lingură unt + puțin ulei pentru prăjit

Pentru sosul cremos:

  • 1 ceapă roșie
  • 3 căței de usturoi
  • 200 g ciuperci
  • 1-2 ardei (kapia sau gras)
  • 200 ml vin roșu
  • 1 linguriță curry (2 g)
  • 1 linguriță turmeric (2 g)
  • 250 ml smântână dulce
  • mărar proaspăt

Pentru garnitură:

  • cartofi (după necesar, aprox. 500 g)
  • 1 morcov
  • 1 linguriță sare (6 g)
  • 2 linguri unt
  • 100 ml lapte
  • ceapă verde tocată
  • sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea puiului

  1. Spală și usucă fileurile de pui.
  2. Amestecă făina cu boia, ceapă și usturoi pudră, sare și piper.
  3. Tăvălește fileurile prin acest amestec.

2. Rumenește puiul

  1. Încălzește uleiul și untul într-o tigaie.
  2. Prăjește fileurile 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
  3. Scoate-le deoparte.

3. Sosul de ciuperci

  1. În aceeași tigaie, călește ceapa tocată 2 minute, apoi usturoiul 1 minut.
  2. Adaugă ciupercile și ardeii, gătește 4–5 minute.
  3. Toarnă vinul, fierbe 1–2 minute până scade alcoolul.
  4. Condimentează cu curry, turmeric, sare și piper.
  5. Adaugă smântâna, amestecă bine.

4. Finalizarea

  1. Pune fileurile înapoi în sos.
  2. Lasă pe foc mic 12–15 minute, până puiul e fraged și sosul legat.

5. Garnitura

  1. Fierbe cartofii cuburi și morcovul în apă cu sare.
  2. După fierbere, scurge, adaugă unt și lapte.
  3. Pasează până obții piure fin.
  4. Asezonează cu sare, piper și ceapă verde.

6. Servirea

  • Așază pe farfurie piureul de cartofi.
  • Adaugă puiul acoperit cu sos cremos de ciuperci.
  • Presară mărar proaspăt deasupra.

Sfaturi utile

  • Poți folosi ciuperci champignon sau, pentru o aromă mai intensă, hribi.
  • Dacă vrei un sos mai light, înlocuiește smântâna dulce cu smântână de gătit cu procent mai mic de grăsime.
  • Vinul roșu poate fi înlocuit cu vin alb sec, pentru o notă mai delicată.

🍗 Pui în sos cremos de ciuperci cu garnitură de piure