O rețetă de post ideală pentru zilele în care vrei ceva cald, reconfortant și plin de savoare. Supa de roșii cu găluște din făină și griș este o alternativă simplă, dar delicioasă la ciorbele clasice. Se prepară ușor, cu ingrediente accesibile și te va cuceri de la prima lingură!
🥕 Ingrediente:
Pentru supă:
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 păstârnac
- 1 bucată mică de țelină
- 1 kg roșii bine coapte
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare, piper, boia – după gust
- 2 litri apă
Pentru găluște:
- 4 linguri făină
- 4 linguri griș
- 1 lingură amidon (pentru extra finețe)
- 1 ceapă mică, tocată foarte mărunt
- Sare, piper, boia – după gust
- Apă călduță (pentru omogenizare)
👩🍳 Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor:
- Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina. Pentru un plus de finețe, poți da rădăcinoasele pe răzătoarea mare.
- Roșiile se opăresc 2-3 minute în apă clocotită, se decojesc și se pasează cu blenderul sau prin sită.
2. Prepararea supei:
- Într-o oală mare, călește ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina în puțin ulei și apă, adăugând sare, piper și boia dulce. Călește-le ușor, până se înmoaie și își eliberează aromele.
- Adaugă 2 litri de apă și lasă la fiert 10-15 minute.
- Pune apoi roșiile pasate și continuă fierberea încă 10 minute la foc potrivit.
3. Pregătirea găluștelor:
- Într-un bol, amestecă făina, grișul, amidonul și ceapa tocată.
- Adaugă puțină apă călduță, amestecând până obții o compoziție cremoasă, dar suficient de consistentă pentru a forma găluște.
- Cu o lingură umezită, formează găluște și pune-le direct în supa care fierbe ușor.
4. Finalizare:
- Fierbe găluștele timp de 5-10 minute, până se ridică la suprafață și devin pufoase.
- Presară pătrunjelul tocat mărunt, oprește focul și acoperă oala cu capac. Lasă aromele să se așeze 5 minute înainte de servire.
🍽️ Servește cu drag și bucură-te de gustul copilăriei!
Această supă de roșii cu găluște este perfectă pentru o zi de post, dar atât de gustoasă încât o vei dori oricând. Ușoară, hrănitoare și plină de aromă!