Prăjitura cu mere și griș este unul dintre acele deserturi care par aproape prea simple ca să iasă atât de bune.
Este cunoscută și sub numele de „prăjitura cu trei pahare”, deoarece făina, grișul și zahărul se măsoară cu același pahar.
Nu trebuie să frământați aluat, nu aveți nevoie de mixer și nici de ouă.
Ingredientele uscate se așază pur și simplu în straturi cu merele rase, iar în timpul coacerii sucul fructelor și untul topit pătrund în făină și griș, formând o prăjitură fragedă, aromată și ușor crocantă la suprafață.
🛒 Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 25 × 35 cm:
- 1 pahar făină
- 1 pahar griș
- 1 pahar zahăr
- 1 plic praf de copt
- 1,5 kg mere
- 150 g unt rece
- 1 linguriță scorțișoară
- un vârf de cuțit de sare
- zahăr pudră pentru decor
Important
Folosiți același pahar pentru făină, griș și zahăr.
Nu contează atât de mult dacă paharul are 200 sau 250 ml, cât timp toate cele trei ingrediente sunt măsurate cu același recipient.
🍏 1. Pregătiți merele
Spălați și curățați merele, apoi radeți-le pe răzătoarea mare.
Amestecați-le cu scorțișoara.
Nu stoarceți sucul merelor.
Este foarte important, deoarece lichidul lăsat de fructe va hidrata făina și grișul în timpul coacerii.
Dacă merele sunt foarte puțin zemoase, prăjitura poate rămâne uscată pe alocuri, așa că sunt de preferat soiurile suculente.
🥣 2. Pregătiți amestecul uscat
Într-un bol puneți:
- făina;
- grișul;
- zahărul;
- praful de copt;
- sarea.
Amestecați foarte bine, astfel încât praful de copt și zahărul să fie distribuite uniform.
Împărțiți aproximativ amestecul în trei părți egale.
🍰 3. Formați straturile
Tapetați tava cu hârtie de copt.
Presărați pe fundul tăvii:
prima treime din amestecul uscat.
Peste aceasta distribuiți:
jumătate din merele rase, împreună cu sucul lor.
Continuați cu:
a doua treime din amestecul uscat, apoi restul merelor.
La final acoperiți totul cu:
ultima treime din amestecul de făină, griș și zahăr.
Nu este nevoie să presați puternic straturile.
🧈 4. Adăugați untul
Untul trebuie să fie foarte rece.
Dați-l pe răzătoarea mare direct deasupra prăjiturii și distribuiți-l cât mai uniform pe întreaga suprafață.
Acest pas este important deoarece untul se va topi în timpul coacerii și va pătrunde în stratul superior.
Tot el ajută la formarea crustei aurii și ușor crocante.
🔥 5. Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Coaceți prăjitura aproximativ 40–45 de minute, până când suprafața devine bine rumenită.
În funcție de cuptor și de cât de suculente sunt merele, poate avea nevoie de câteva minute în plus.
Dacă suprafața se rumenește prea repede, o puteți acoperi lejer cu hârtie de copt spre final.
⏳ Lăsați-o să se răcească
Acest pas este important.
Imediat după coacere, prăjitura este foarte moale și se poate rupe ușor.
Lăsați-o să se răcească bine în tavă, astfel încât grișul și făina să absoarbă complet sucul merelor și straturile să se stabilizeze.
După răcire se va tăia mult mai frumos.
🍎 Cum se servește
Pudrați prăjitura cu puțin zahăr pudră și tăiați-o în pătrate.
Este delicioasă simplă, dar poate fi servită și alături de:
- o cană de ceai;
- cafea;
- lapte;
- o lingură de înghețată de vanilie, dacă este servită ușor călduță.
💡 Trucuri pentru o prăjitură reușită
Alegeți mere zemoase. Ele sunt principala sursă de lichid a rețetei.
Nu stoarceți merele. Sucul lor este necesar pentru hidratarea straturilor uscate.
Distribuiți uniform untul. Dacă rămân suprafețe mari fără unt, partea de sus poate rămâne făinoasă.
Nu tăiați prăjitura fierbinte. După răcire devine mult mai legată.
Scorțișoara este opțională. Puteți adăuga și puțină vanilie sau coajă rasă de lămâie.
🍏 Rezultatul
Veți obține o prăjitură fragedă și aromată, cu multă umplutură de mere și un strat superior ușor crocant și untos.
Pregătirea durează într-adevăr aproximativ 15 minute, după care cuptorul face aproape toată treaba.
Este una dintre cele mai simple variante de prăjitură cu mere, ideală atunci când vreți un desert de casă fără frământare și fără mixer.