Metodă simplă, cu aluat stratificat
Acești covrigei de casă cu unt sunt perfecți dacă îți plac produsele de patiserie pufoase la interior și ușor crocante la exterior. Se pregătesc ușor și sunt ideali pentru mic dejun, gustare sau alături de o supă ori salată.
Textura lor stratificată și gustul bogat îi fac irezistibili – cu siguranță vor fi pe placul întregii familii.
🧾 Ingrediente necesare
- 60 g zahăr
- 1 ou
- 400 ml apă călduță
- 8 g drojdie uscată
- 100 ml ulei vegetal
- 750 g făină albă (cernută)
- 1 linguriță sare
- 130 g unt (pentru straturi)
- 2 gălbenușuri (pentru uns)
- 1 lingură ulei vegetal (pentru uns)
👩🍳 Mod de preparare – pas cu pas
- Într-un bol mare, amestecați zahărul și oul până obțineți o compoziție omogenă.
- Adăugați apa călduță și drojdia și amestecați până la dizolvarea completă a drojdiei.
- Turnați uleiul vegetal și amestecați din nou.
- Încorporați treptat făina, amestecând cu o lingură. Cantitatea poate varia ușor, în funcție de tipul făinii.
- Adăugați sarea și frământați până obțineți un aluat moale și elastic.
- Transferați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați câteva minute.
- Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit 60 de minute, într-un loc cald.
🥐 Formarea covrigeilor
- După dospire, împărțiți aluatul în 4 părți egale, formați bile și lăsați-le să se odihnească 10 minute, acoperite.
- Întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire și mare, presărând făină pentru a preveni lipirea.
- Ungeți prima foaie cu unt moale, apoi așezați deasupra a doua foaie și ungeți din nou. Repetați până suprapuneți toate foile, inclusiv ultima.
- Pliați foaia stratificată pe lățimea a 4–5 degete, până obțineți un dreptunghi lung.
- Tăiați dreptunghiul în fâșii de 3–4 cm.
- Întindeți ușor fiecare fâșie, răsuciți-o în spirală și uniți capetele pentru a forma covrigeii.
🔥 Coacere
- Așezați covrigeii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Acoperiți-i și dați-i la frigider pentru 20 de minute.
- Amestecați gălbenușurile cu uleiul și ungeți covrigeii.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25–30 de minute, până devin frumos aurii.
🍽️ Servire
Se pot servi calzi sau la temperatura camerei. Sunt delicioși simpli sau alături de brânză, iaurt ori un ceai cald.