Ardeii iuti pot fi pastrati in multe feluri: uscati, pusi in otet sau transformati in marinada aromata. Aceasta varianta este simpla, gustoasa si potrivita pentru cei care iubesc preparatele picante.
Se pastreaza la frigider, iar dupa cateva zile aromele de usturoi, dafin si mustar se imbina foarte frumos.
Ingrediente
Pentru aproximativ 4-5 borcane de 500 ml:
- 1 kg ardei iuti
- 3 capatani de usturoi
- 500 ml otet alimentar cu aciditate de 5%
- 500 ml apa
- 1 lingura rasa de sare pentru muraturi
- 3-4 linguri de zahar
- 4-5 foi de dafin
- 1 lingura seminte de mustar
- 8-10 boabe de piper negru
- 6-8 cuisoare, optional
Mod de preparare
- Pune manusi atunci cand cureti ardeii iuti. Spala-i bine, lasa-i sa se usuce si indeparteaza coditele. Daca ii pastrezi intregi, inteapa fiecare ardei de cateva ori cu o furculita, pentru ca marinada sa patrunda mai bine.
- Curata usturoiul si taie cateii in felii.
- Asaza ardeii in borcane curate, alternand cu feliile de usturoi. Adauga in fiecare borcan cate o frunza de dafin, cateva boabe de piper si seminte de mustar.
- Pune intr-o cratita otetul, apa, sarea, zaharul si condimentele ramase. Adu marinada pana aproape de fierbere, amestecand pana se dizolva sarea si zaharul.
- Toarna marinada fierbinte peste ardei, astfel incat sa ii acopere complet. Inchide borcanele cu capace curate.
- Dupa racire, pune borcanele la frigider. Lasa-le macar 3 zile inainte de deschidere, pentru un gust mai bine asezat.
Ardeii sunt deliciosi langa friptura, cartofi copti, fasole, tocane sau orice masa la care vrei un strop de iuteala. Se consuma de preferat in maximum 3 luni, pastrati permanent la frigider.
Mic pont: daca preferi marinada mai dulce, mai poti adauga o lingura de zahar, fara sa reduci cantitatea de otet.
Pofta buna! 🌶️