O plăcintă pufoasă, aromată și plină de umplutură de nucă, exact ca în bucătăria bunicii. Aluat moale, gust bogat și un rezultat care nu dă greș.
🧺 Ingrediente pentru aluat
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri zahăr
- 2 prafuri de sare
- 4 linguri ulei
- 1 lingură smântână
- 300 ml lapte călduț
- 10 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 500 g făină albă
🌰 Pentru umplutura de nucă
- 300 g nuci măcinate
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 ml lapte fierbinte
(Varianta tradițională a bunicii era cu 500 g nuci și 150 g zahăr, pentru un gust mai intens.)
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Baza pentru aluat
Amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Adaugă uleiul, smântâna și laptele călduț.
Pune vasul pe foc mic doar cât să devină ușor călduț, nu fierbinte.
2️⃣ Activarea drojdiei
Adaugă drojdia (sfărâmată, dacă e proaspătă) și încorporează 300 g făină.
Acoperă vasul și lasă-l la cald până când compoziția își dublează volumul.
💡 Evită curentul de aer. Poți pune vasul în cuptorul ușor încălzit și apoi oprit.
3️⃣ Formarea aluatului
După ce a crescut, adaugă restul de făină și amestecă până obții un aluat moale.
Lasă din nou la crescut, acoperit, într-un loc cald.
4️⃣ Frământarea
După aproximativ 15 minute, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și frământă ușor.
Dacă e lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu în exces — aluatul trebuie să rămână moale.
5️⃣ Dospirea finală
Formează o bilă din aluat, acoper-o cu un vas mare încălzit și las-o să crească aproximativ 30 de minute, până își mărește bine volumul.