O prăjitură pufoasă, cu cremă fină de lămâie, echilibrată între dulce și acrișor. Merge de minune lângă o cafea sau un ceai și are un aspect care impresionează fără efort.
🛒 Ingrediente
Pentru crema de lămâie
- 1 ou
- 50 g zahăr
- un praf de sare
- 20 g făină
- coaja rasă de la 1 lămâie
- sucul de la ½ lămâie
- 200 ml lapte
- 25 g unt
Pentru aluat
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 50 g smântână
- 150 ml ulei vegetal
- 250 g făină
- 15 g praf de copt
Pentru decor (opțional)
- zahăr pudră
- fulgi de migdale sau nuci mărunțite
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Crema de lămâie
- Într-o crăticioară, amestecă cu telul: oul, zahărul, sarea, făina, laptele, coaja și sucul de lămâie.
- Pune pe foc mediu și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.
- Ia de pe foc și adaugă untul. Amestecă până se topește complet.
- Acoperă crema cu folie alimentară pusă direct pe suprafață (ca să nu facă crustă) și las-o să se răcească complet.
2️⃣ Aluatul
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat.
- Adaugă smântâna și uleiul, amestecând bine.
- Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt.
- Amestecă până obții un aluat omogen, de consistență medie.
3️⃣ Asamblarea
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Pune crema de lămâie într-un poș (sau o pungă tăiată la colț) și distribuie-o deasupra aluatului, în linii sau model dorit.
- Presară deasupra fulgi de migdale sau nuci, dacă dorești.
4️⃣ Coacerea
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până devine aurie la suprafață și trece testul cu scobitoarea (în partea de aluat).
🍰 Servire
Lasă prăjitura să se răcească, apoi presar-o cu zahăr pudră.
Are un miez pufos și zone cremoase, cu aromă proaspătă de lămâie — un desert simplu, dar de efect.