Dacă iubești cartofii aurii, crocanți la exterior și moi în interior, aceste două variante sunt exact ce trebuie. Combinația de usturoi, lămâie și ierburi aromate transformă un preparat simplu într-o garnitură memorabilă — perfectă pentru cinele în familie sau pentru momente speciale.
🥔 REȚETA 1 – Cartofi crocanți cu usturoi și lămâie
Aroma intensă a usturoiului, prospețimea lămâii și crusta aurie fac din această rețetă un adevărat răsfăț.
Ingrediente:
- 1,3 kg cartofi
- Sucul de la 3 lămâi
- 50–80 g unt (sau margarină)
- 2 lingurițe oregano uscat
- 1 linguriță sare (+ puțin pentru fierbere)
- 1 rămurică rozmarin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 3–4 căței de usturoi
- Pătrunjel tocat
- Fulgii de sare (opțional)
Mod de preparare:
1) Fierberea cartofilor
- Spălați cartofii și curățați-i dacă nu sunt tineri.
- Tăiați în bucăți mari.
- Fierbeți-i în apă cu sare, rozmarin și cimbru 20–30 minute, până devin moi, dar nu se sfărâmă.
2) Marinați în lămâie
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Amestecați într-un bol: sucul de lămâie, oregano și sarea.
- Scurgeți cartofii și puneți-i în acest amestec. Lăsați 15 minute.
3) Rumeniți și coaceți
- Topiți untul într-o tigaie rezistentă la cuptor.
- Așezați cartofii într-un strat și prăjiți-i până se rumenesc pe o parte.
- Introduceți tigaia în cuptor:
- 15–20 minute, întoarceți, apoi încă 15–20 minute până devin crocanți.
- Radeți usturoiul deasupra și mai coaceți 5 minute.
4) Finisare
- Presărați pătrunjel și fulgi de sare.
- Serviți fierbinți. Irezistibili!
🥔 REȚETA 2 – Cartofi crocanți cu usturoi și condimente
O variantă simplă, fără prăjire în baie de ulei, perfectă pentru o garnitură rapidă și aromată.
Ingrediente:
- 800 g – 1 kg cartofi mici
- 1 lingură sare (pentru fierbere)
- 1 linguriță sare (pentru condimentare)
- 65 ml ulei de măsline (5 linguri)
- ¼ linguriță piper negru
- ½ linguriță boia afumată
- 1 linguriță fulgi de chili (opțional)
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură rozmarin tocat
- Pătrunjel tocat (pentru servire)
Mod de preparare:
1) Fierbeți cartofii
- Spălați cartofii și tăiați-i în jumătăți.
- Fierbeți 10 minute în apă cu sare, până se înmoaie ușor.
- Scurgeți.
2) Pregătiți uleiul aromat
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Adăugați usturoiul tocat și rozmarinul.
- Gătiți până usturoiul devine auriu (nu ars).
3) Condimentați cartofii
- Turnați uleiul peste cartofi.
- Adăugați sarea, piperul, boiaua și fulgii de chili.
- Scuturați ușor tava pentru a “asperi” cartofii — un truc pentru extra crocanță.
4) Coacere
- Așezați cartofii pe o tavă cu hârtie de copt.
- Coaceți la 250°C timp de 40 minute, întorcându-i după 20 minute.
5) Servire
- Cartofii trebuie să fie crocanți la exterior și moi în interior.
- Presărați pătrunjel și serviți.