Un sufleu de cartofi este genul acela de preparat care cucerește pe oricine: moale, aerat, cremos în interior și perfect rumenit la exterior. Aroma untului, prospețimea mărarului și stratul generos de cașcaval se combină într-un fel de mâncare simplu, reconfortant și absolut delicios. Ideal pentru prânz, cină sau chiar ocazii speciale, acest sufleu îți va parfuma casa și îți va aduce imediat zâmbetul pe buze.
🥔 Ingrediente (pentru 10 cartofi):
- 10 cartofi (mărime medie)
- 1 + 1/2 linguriță unt
- 4 ouă
- 5–6 linguri smântână
- 3/4 legătură marar verde
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 200 g cașcaval ras
- 1–1,5 linguri ulei (pentru uns vasul)
👩🍳 Mod de preparare:
1. Fierberea cartofilor
Curăță cartofii, taie-i cuburi egale și fierbe-i în apă cu sare până devin moi.
Scurge-i complet și pasează-i cât sunt încă fierbinți împreună cu untul.
2. Pregătirea compoziției
Separă cele 4 ouă.
- Gălbenușurile se amestecă cu smântâna, mararul tocat, sare, piper și jumătate din cașcaval.
- Adaugă amestecul peste piureul cald și omogenizează foarte bine.
3. Albușurile – secretul pufoșeniei
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Încorporează-le în compoziție cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.
4. Coacerea
Unge un vas termorezistent cu ulei.
Toarnă compoziția în vas, nivelează și presară deasupra restul de cașcaval.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30–40 de minute, până când capătă o crustă aurie și se umflă frumos.
🍽️ Servire
Servește-l cald, ca fel principal sau ca garnitură. Este un preparat simplu, rustic și incredibil de gustos.