Ingrediente necesare:

• 350 ml lapte cald

• 2 ouă

• 2 linguri zahăr

• 1 praf de sare

• 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)

• 100 g unt moale

• 700–750 g făină cernută

Mod de preparare:

1. Activează drojdia:
   Într-un bol mic, amestecă laptele cald cu zahărul și drojdia. Lasă 10–15 minute, până începe să facă spumă la suprafață.
2. Pregătește baza aluatului:
   Într-un bol mare, pune ouăle, sarea și amestecul de drojdie activată. Începe să adaugi făina, puțin câte puțin, amestecând cu o lingură de lemn sau cu mâna.
3. Frământarea:
   Când aluatul începe să se lege, adaugă untul moale și frământă timp de 8–10 minute, până devine elastic și nelipicios.
   Sfat: dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă o lingură-două de făină, dar fără să-l îngreunezi prea mult.
4. Dospirea:
   Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald, timp de 60–90 de minute, până își dublează volumul.
5. Modelare și coacere:
   După ce a crescut, frământă ușor aluatul pentru a scoate aerul. Poți folosi aluatul pentru:
   • cornuri, rulouri, melci, brioșe, cozonac sau plăcinte.
     Modelează după preferință, unge cu ou bătut și coace la 180°C, 20–30 de minute (în funcție de produs).

💡 Sfaturi utile:

• Pentru un gust mai bogat, poți înlocui o parte din lapte cu smântână lichidă.

• Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru aromă.

• Se păstrează fraged 2–3 zile în folie alimentară sau cutie închisă.

🥐 Aluatul perfect pentru orice produs de patiserie