Știți momentul acela când intri în bucătărie și parfumul intens de ciocolată și nucă te face să te oprești pentru o clipă? Așa începe povestea mea cu prăjitura Alcazar, un desert care mi-a adus mereu zâmbetul pe buze. Mi-o amintesc din copilărie, făcută cu drag de bunica, cu straturi fine și o combinație irezistibilă de gusturi și texturi. Astăzi, vă invit să redescoperim împreună această rețetă tradițională, exact așa cum mi-a fost predată, pentru ca și voi să vă bucurați de aroma ei intensă și de textura atât de plăcută!
Informații rapide
- Randament: 12 porții
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 70 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 250 g făină
- 200 g unt moale
- 150 g zahăr
- 4 ouă
- 150 g ciocolată neagră, topită
- 150 g nuci măcinate
- 1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Cum se prepară
Pasul 1:
Începem prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și pregătim o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mare, mixăm untul moale cu zahărul până obținem o cremă fină, pufoasă și de culoare deschisă.
Pasul 2:
Adăugăm pe rând cele 4 ouă, continuând să mixăm după fiecare până se încorporează bine. Urmează esența de vanilie, pe care o adăugăm pentru aroma inconfundabilă.
Pasul 3:
Într-un bol separat, cernem făina împreună cu praful de copt și praful de sare. Incorporăm acest amestec uscat în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă, să nu pierdem aerul din aluat.
Pasul 4:
Topim ciocolata neagră pe bain-marie, apoi o turnăm încet în aluat, amestecând blând. La final, adăugăm nucile măcinate, care vor aduce un contrast plăcut de texturi.
Pasul 5:
Turnăm compoziția în tavă și nivelăm ușor cu spatula. Introducem prăjitura în cuptor pentru aproximativ 40 minute sau până când trece testul scobitorii (inserați o scobitoare în mijloc și dacă iese curată, este gata).
Pasul 6:
După coacere, lăsăm prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o tăiem în pătrate perfecte, gata să fie savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Variații și sfaturi
- Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga un strop de rom sau coniac aluatului.
- Dacă nu ai nuci, migdalele tocate fin sunt o alternativă excelentă.
- Poți înlocui ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte, pentru un gust mai dulce.
- Folosește unt cu conținut mare de grăsime pentru o textură mai cremoasă.
- Nu omite probele la cuptor – fiecare cuptor e diferit, așa că verifică prăjitura după 35 de minute.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Prăjitura Alcazar este perfectă atât pentru momentele de răsfăț în familie, cât și pentru întâlnirile cu prietenii. Vara, o servesc rece, alături de o înghețată de vanilie, iar iarna, o combin cu un pahar de vin fiert parfumat. Este un desert care se potrivește oricând, de la micul dejun până la ceaiul de după-amiază.
Note
- Se păstrează bine la frigider, într-un recipient ermetic, până la 5 zile.
- Poate fi încălzită ușor la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, dacă dorești să o servești caldă.
Încheiere: Această rețetă pentru prăjitura Alcazar funcționează de fiecare dată pentru că e un echilibru perfect între simplitate și savoare — un adevărat deliciu făcut acasă, cu suflet.