Această rețetă este combinația perfectă între gust, simplitate și rafinament — ideală pentru o cină rapidă, dar spectaculoasă, care îi va impresiona pe toți cei de la masă.
Cu ingrediente simple și pași clari, vei obține o carne suculentă, fragedă, însoțită de piure cremos de cartofi, aromat și savuros.
🧂 Ingrediente
Pentru cartofi:
- 5 cartofi medii
- 30 g unt
- 50 ml lapte
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
Pentru carne:
- 500 g carne (vită, porc sau pui — după preferință)
- 5 g bicarbonat de sodiu
- 40 g unt
- 1 ceapă
- 2 ardei roșii
- 2 ardei verzi
- 2 roșii
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță mentă uscată
- 10 ml sos de soia
Pentru sos:
- 1 linguriță pastă de roșii
- 10 ml ulei vegetal
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță mentă uscată
- ½ linguriță piper negru
- 50 ml apă
Pentru finisare:
- 50 g cașcaval sau cheddar ras
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea cartofilor
Curăță cartofii, taie-i bucăți mari și fierbe-i 15 minute sau până se înmoaie.
Scurge apa, apoi pasează-i într-un bol. Adaugă untul, laptele, sarea și piperul, amestecând până obții un piure fin și cremos.
2️⃣ Marinarea cărnii
Taie carnea în bucăți potrivite. Presară bicarbonatul de sodiu și masează ușor, apoi las-o la frigider 25 de minute.
După acest timp, clătește carnea cu apă rece și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie.
3️⃣ Formarea biluțelor de cartofi
Din piure, formează 8 biluțe egale. Unge-ți mâinile cu puțin ulei pentru a nu se lipi.
Apasă ușor centrul fiecărei biluțe pentru a crea o mică adâncitură destinată umpluturii.
4️⃣ Prăjirea cărnii
Într-o tigaie încinsă, topește untul și prăjește carnea 3–4 minute, până prinde o nuanță aurie.
Scoate-o pe o farfurie și păstreaz-o la cald.
5️⃣ Pregătirea legumelor
În aceeași tigaie, călește ceapa până devine aurie. Adaugă ardeii tăiați fâșii, apoi roșiile și usturoiul.
Condimentează cu sare, boia, piper și mentă uscată. Gătește 3–4 minute, amestecând din când în când.
6️⃣ Combinarea cărnii cu legumele
Adaugă carnea peste legume, toarnă sosul de soia și mai lasă pe foc 5 minute.
7️⃣ Pregătirea sosului
Amestecă pasta de roșii, uleiul, sarea, boiaua, menta, piperul și apa până obții un sos consistent.
8️⃣ Asamblarea preparatului
Pune în fiecare biluță de cartof o lingură din amestecul de carne.
Așază-le într-o tavă, toarnă sosul deasupra și presară cașcaval ras.
9️⃣ Coacerea
Coace totul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 15 minute, până când cașcavalul se topește frumos și capătă o culoare aurie.
🍽️ Servire
Servește preparatul cald, decorat cu verdeață proaspătă. Este o rețetă simplă, dar spectaculoasă — perfectă pentru o masă în familie sau o ocazie specială!