Dacă vrei un desert festiv care să lase pe toată lumea fără cuvinte, aceasta este rețeta! Se prepară surprinzător de ușor, arată spectaculos și are combinația perfectă: blat fraged + cremă fină cu brânză și piersici + topping crocant de migdale. Exact ce trebuie pentru masa de Revelion! 🥂
🧺 INGREDIENTE (măsurate cu o cană de 200 ml)
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- 4 linguri zahăr
- 2 căni făină
- 1 praf de sare
- 2 lingurițe praf de copt
- Coaja rasă de lămâie
- 1/2 cană unt rece (aprox. 100 g)
Pentru cremă:
- 1 gălbenuș
- 2 căni lapte
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri amidon
- 1 lingură zahăr vanilat
- 1 cană ricotta sau cremă de brânză
- 2-3 piersici din compot, tăiate mărunt
- 1 cană frișcă lichidă
Pentru decor:
- 1/2 cană migdale feliate
- Zahăr pudră
👩🍳 MOD DE PREPARARE
1️⃣ Aluatul fraged
- Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat.
- În alt bol, cerne făina cu sarea și praful de copt.
- Rade untul rece peste făină și freacă cu degetele până devine „nisipos”.
- Adaugă amestecul de ouă și frământă până obții un aluat compact.
- Rupe o bucată cât o minge de tenis, învelește-o în folie și pune-o la congelator.
- Restul aluatului întinde-l într-o tavă de 22 cm, ridicându-l pe margini 4-5 cm.
2️⃣ Crema fină
- Pune laptele, gălbenușul, zahărul, vanilia și amidonul la foc mic și amestecă până se îngroașă.
- În crema caldă adaugă crema de brânză și piersicile. La final, încorporează frișca ușor, cu spatula.
3️⃣ Asamblare și coacere
- Toarnă crema peste aluat.
- Rade deasupra bucata de aluat congelat.
- Presară migdalele feliate.
- Coace 30 minute la 180°C.
🎇 Finalizare
Lasă să se răcească complet și presară zahăr pudră deasupra.
Rezultatul? Un tort spectaculos, sfărâmicios la exterior și incredibil de cremos în interior!