O rețetă clasică și garantată pentru clătite elastice și fine, numai bune de umplut cu dulceață, ciocolată sau brânză dulce.
Ingrediente:
- 4 ouă
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- 2 căni lapte
- 2 căni făină
- 2 linguri amidon
- 4 linguri ulei
- 1 cană apă clocotită
- esență de vanilie
Preparare:
- Bate ouăle cu zahărul, un praf de sare și vanilia până devin ușor spumoase.
- Adaugă laptele și uleiul, amestecând constant.
- Dizolvă amidonul în cana de apă clocotită și toarnă-l în compoziție – acesta ajută clătitele să iasă netede și elastice.
- Încorporează treptat făina cernută, amestecând bine ca să nu rămână cocoloașe.
- Încălzește o tigaie unsă cu puțin ulei și toarnă câte un polonic mic de aluat, întinzând uniform.
- Coace clătitele pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
👉 Se pot umple cu dulceață, gem, cremă de ciocolată, brânză dulce sau chiar cu umpluturi sărate.
🍰 Plăcintă cu cremă de brânză și biscuiți
Un desert răcoritor, fără coacere, cu textură cremoasă și bază crocantă de biscuiți.
Ingrediente:
- 3 căni biscuiți simpli zdrobiți (tip digestivi sau populari)
- ½ cană unt topit
- 1 pachet cremă de brânză (200 g)
- 1 cană zahăr
- 4 linguri suc de lămâie
- 1 cutie lapte condensat răcit (aprox. 400 g)
- 1 pachet jeleu de lămâie
- 1 cană apă clocotită
Preparare:
- Dizolvă jeleul în apa clocotită și lasă-l 5–10 minute să se răcorească și să înceapă să se îngroașe.
- Amestecă ¾ din biscuiții zdrobiți cu untul topit și presează compoziția pe fundul unei tăvi (20×30 cm). Păstrează restul pentru decor.
- Bate laptele condensat rece până devine pufos.
- Separat, mixează crema de brânză cu zahărul și sucul de lămâie până devine fină.
- Încorporează jeleul parțial închegat, apoi spuma de lapte condensat. Amestecă ușor.
- Întinde crema peste stratul de biscuiți și presară deasupra biscuiții rămași.
- Acoperă cu folie și lasă la frigider cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).
👉 Taie bucăți și servește rece, la final de masă.