Fără oțet. Fără acid citric. Doar gust autentic și textură cremoasă!
Te întrebi dacă poți obține 1 kg de brânză din doar 2 litri de lapte? Da, se poate! 🙌
Și nu ai nevoie de ingrediente speciale – doar fermentație naturală, puțină căldură și un strop de răbdare.
Rezultatul? 👉 O brânză delicioasă, ușor tartinabilă, perfectă pentru sandvișuri, salate sau chiar la cuptor.
🛒 Ingrediente (pentru ~1 kg brânză)
- 🥛 2 litri lapte integral (ideal proaspăt, NU UHT)
- 🥣 500 g iaurt natural (cu culturi bacteriene vii)
- 🧂 1 linguriță sare (opțional, după gust)
👩🍳 Mod de Preparare
🕐 1. Fermentarea laptelui
- Pune laptele într-o oală mare și încălzește-l până la ~40°C (cald, dar nu fierbinte).
- Adaugă iaurtul natural și amestecă bine.
- Acoperă oala cu un prosop curat și las-o într-un loc cald pentru 12 ore – ideal peste noapte.
🔁 După acest timp, laptele va avea o consistență ușor îngroșată – semn că fermentația s-a produs corect!
🔥 2. Încălzirea și separarea zerului
- Încălzește amestecul lent, până ajunge la ~80°C.
- Vei observa cum se formează coaguli (grunji) de brânză și se separă zerul.
🧺 3. Strecurarea brânzei
- Toarnă compoziția într-o sită tapetată cu tifon sau un prosop curat.
- Lasă la scurs 30–60 de minute. Poți presa ușor pentru a elimina excesul de lichid.
🧂 4. Formare și păstrare
- Adaugă sare după gust și amestecă ușor.
- Modelează brânza în forma dorită și pune-o în frigider pentru câteva ore – se va întări frumos.
🧊 Sfaturi pentru Păstrare
- Ține brânza la frigider, în hârtie de pergament sau într-un recipient închis.
- Se păstrează bine până la 5 zile.
🌿 Variante Delicioase
- 🧴 Brânză cremoasă – amestec-o cu puțin lapte pentru o pastă tartinabilă.
- 🌱 Brânză cu ierburi – adaugă mărar, busuioc sau oregano.
- 🧀 Brânză maturată – las-o să se usuce la rece câteva zile pentru un gust mai intens.
💬 Vrei să încerci rețeta?
Scrie în comentarii: „O încerc și eu!” sau salvează postarea pentru mai târziu!
Poți da tag și cuiva care adoră brânza de casă. 😍