☁️ Pufoase, ușoare și NU se sfărâmă în supiță 🍵
🧂 Ingrediente (pentru 4 porții de supă):
- 1 ou mare (de preferat la temperatura camerei)
- 5–6 linguri griș (depinde de mărimea oului)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 lingură ulei (opțional, pentru extra finețe)
- 1 linguriță apă rece (truc pentru pufoșenie)
🥣 Mod de preparare:
1. Bate oul
Într-un bol, bate bine oul cu sarea, până devine spumos.
2. Adaugă grișul treptat
Încorporează lingură cu lingură grișul, amestecând continuu. Compoziția trebuie să fie cremoasă, nu prea tare – ca o smântână groasă. Adaugă la final uleiul și apa rece.
🕒 Lasă aluatul la odihnit 10–15 minute. Grișul se va umfla și vei ști sigur dacă mai trebuie o linguriță în plus sau nu.
🍳 Fierberea găluștelor:
- Pune la fiert o oală cu supă clară sau apă cu sare.
- Ia din compoziție cu o linguriță muiată în supa fierbinte și formează găluște (nu le face prea mari – se vor umfla).
- Lasă să fiarbă la foc mic, acoperit parțial, timp de 10–12 minute.
🧡 Truc pentru pufoșenie:
Nu da în clocot tare! Fierberea la foc domol le face să crească uniform și să rămână moi.
✅ Sfaturi utile:
- Dacă găluștele se destramă → compoziția e prea moale (adaugă ½ linguriță griș și mai lasă 5 min la odihnit).
- Dacă ies tari → ai pus prea mult griș. Data viitoare, oprește-te la 5 linguri și ajustează în funcție de ou.
- Dacă vrei găluște „care se topesc” în gură, adaugă și 1 lingură de apă minerală carbogazoasă în loc de apă rece.
🍲 Cum le servești?
- În supă de pui, curcan sau legume
- Presărate cu pătrunjel verde tocat
- Alături de o linguriță de smântână pentru un plus de savoare