Dacă ești în căutarea unui preparat savuros, ușor și plin de arome, dar fără carne, drobul de vinete este alegerea perfectă. Gustul intens al vinetelor, combinat cu usturoi, ceapă și ardei, transformă această rețetă într-o alternativă vegetariană demnă de orice masă festivă sau de zi cu zi.
Ideal ca aperitiv rece, fel principal sau gustare de post (fără ouă), acest drob cucerește prin simplitate și savoare!
🛒 Ingrediente:
- 700 g vinete
- 2 cepe
- 2 ardei grași
- 6 căței de usturoi
- 4 ouă (se pot omite pentru o variantă de post)
- 4 linguri de făină
- 1 legătură de mărar proaspăt
- unt pentru uns tava (sau ulei, pentru versiunea vegană)
- sare și piper după gust
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea vinetelor:
Curăță vinetele de coajă, taie-le cubulețe și fierbe-le timp de 15 minute în apă ușor sărată. După fierbere, scurge-le bine într-o strecurătoare. - Sotează legumele:
Într-o tigaie cu puțin ulei sau unt, călește ceapa tocată mărunt. Adaugă ardeii cubulețe, mărarul tocat și usturoiul pisat. Lasă-le câteva minute până se înmoaie ușor și eliberează aroma. - Combină ingredientele:
Încorporează vinetele scurse în amestecul de legume, amestecând ușor pentru omogenizare. - Prepară compoziția:
Bate ouăle separat și amestecă-le cu compoziția răcită. Adaugă făina, sare și piper după gust. - Coace drobul:
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Nivelează ușor și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–40 de minute, până capătă o crustă frumoasă. - Răcește și feliază:
Lasă drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia. Se porționează perfect și nu se sfărâmă.
🍽️ Cum se servește?
- Simplu, alături de o salată verde sau de murături.
- Cu sos de iaurt și usturoi pentru un plus de prospețime.
- În sandvișuri reci, perfect pentru picnicuri sau mese „la pachet”.
- Pe platouri festive, alături de ouă umplute, hummus sau chifteluțe de legume.
🌿 Sfat util:
Pentru o variantă de post sau vegană, înlocuiește ouăle cu 2 linguri de semințe de in râșnite + 6 linguri de apă (lăsate 10 minute) sau cu piure de năut. Iese la fel de gustos și legat!
❤️ Încearcă-l și spune-ne cum ți-a ieșit!
Dacă ți-a plăcut rețeta de drob de vinete, nu uita să ne lași un comentariu sau să distribui articolul. Și mai ales… scrie „Mulțumesc!” ca să continuăm să-ți trimitem rețete delicioase și sănătoase!