Frunzele de dafin – esențiale în bucătărie și benefice pentru sănătate. Frunzele de dafin sunt un ingredient de nelipsit în multe rețete tradiționale.
Fie că pregătim sarmale, carne la cuptor sau orice alt preparat pe bază de carne – roșie sau de pasăre – foile de dafin se regăsesc adesea printre condimentele folosite.
Mulți se întreabă însă: de ce sunt recomandate, cu adevărat? La o primă impresie, dacă fierbeți o frunză de dafin într-un pahar cu apă și gustați, s-ar părea că nu are niciun gust. Totuși, efectul lor în preparate și asupra organismului este remarcabil.
De ce este bine să folosim frunze de dafin când gătim carne?
Adăugarea frunzelor de dafin în preparatele cu carne ajută la transformarea trigliceridelor în grăsimi nesaturate – mai sănătoase pentru organism. Un mic experiment: tăiați un pui în două, gătiți cele două jumătăți separat – una cu foi de dafin, cealaltă fără – și observați diferența în cantitatea de grăsime lăsată în tigaie.
Frunza de dafin – beneficii terapeutice dovedite
Frunzele de dafin nu sunt doar utile în bucătărie, ci și un aliat important pentru sănătate. Studii recente le atribuie multiple proprietăți terapeutice:
Susține digestia – ajută la combaterea arsurilor stomacale, acidității și constipației.
Reglează tranzitul intestinal – consumul de ceai de dafin cald poate stimula activitatea intestinală.
Scade glicemia – datorită proprietăților antioxidante, frunza de dafin sprijină producerea insulinei dacă este consumată constant timp de o lună.
Reduce colesterolul rău și conținutul de trigliceride din sânge.
Întărește sistemul imunitar – este bogată în vitamina C.
Ameliorează răceala și tusea – aburii inhalați din frunze fierte ajută la eliminarea flegmei și la calmarea tusei.
Protejează inima – compușii activi au efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, prevenind accidentele vasculare.
Luptă împotriva cancerului – conține acizi (cum ar fi acidul cafeic și quercetina) care pot împiedica dezvoltarea celulelor canceroase.
Combate insomnia și anxietatea – un ceai de dafin înainte de culcare ajută la relaxare și somn profund.
Sprijină sănătatea rinichilor – ceaiul de dafin poate contribui la eliminarea pietrelor și tratarea infecțiilor urinare.