Simplitate, savoare și tradiție – acestea sunt ingredientele-cheie ale unuia dintre cele mai iubite preparate românești: fasolea bătută. Cu un piure fin și cremos, acoperit de ceapă aurie cu boia, această mâncare de post este delicioasă în orice sezon și mereu binevenită pe masă.
🍽️ Ingrediente:
- 1 kg fasole albă (preferabil cu bob mare)
- 4 cepe mari, tocate fin
- ½ linguriță boia dulce (sau iute, după gust)
- 150 ml ulei
- Sare – după gust
👩🍳 Mod de preparare:
🔹 1. Pregătirea fasolei:
- Cu o seară înainte, pune fasolea la înmuiat în apă rece.
- A doua zi, scurge apa și fierbe fasolea în 2-3 ape, pentru a elimina substanțele care provoacă balonare.
- Fierbe-o în apă curată până devine fragedă. Păstrează o parte din apa în care a fiert pentru piure.
🔹 2. Prepararea piureului:
- Scurge fasolea fiartă și paseaz-o cu un blender, robot sau cu o sită, adăugând treptat din apa păstrată, până obții o consistență cremoasă, dar fermă.
- Potrivește de sare și, opțional, adaugă puțin ulei pentru un gust mai fin.
🔹 3. Ceapa călită cu boia:
- Prăjește ceapa tocată în ulei, la foc mic, până devine aurie și moale.
- Stinge focul și adaugă boiaua – amestecă bine, ca să nu se ardă și să devină amară.
🥄 Cum se servește:
- Așază piureul de fasole pe un platou sau farfurii individuale.
- Toarnă deasupra ceapa cu tot cu uleiul aromat.
- Servește cu:
- Cârnați prăjiți sau afumați (pentru cei care nu țin post)
- Murături în sezonul rece
- Roșii și ceapă verde vara
- Sau simplu, cu pâine de casă – e minunată oricum!
💡 Sfat util:
Fasolea bătută se congelează foarte bine. Prepară o cantitate mai mare și porționează-o în caserole – ai mereu la îndemână un prânz rapid și nutritiv!
❤️ Gustul copilăriei:
Această rețetă e mai mult decât o mâncare – e o amintire din vremuri simple, când aroma de ceapă călită umplea casa și mesele se împărțeau cu drag.