Căutați o rețetă de biscuiți fără ulei, cu măsuri simple? Ați găsit-o! Acești biscuiți sunt fragedi, gustoși și pot fi serviți la orice masă.
Ingrediente pentru aluat (cu măsuri de cană – 1 cană = 200 ml):
- 7 căni de făină
- 1 cană de lapte
- 1 cană de apă
- 2 ouă
- 10 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de iaurt gros (tip grecesc)
Pentru umplutură și finisare:
- 200 g brânză tare (cașcaval, telemea, cheddar)
- 100 g unt (pentru uns aluatul)
- 200 g susan
- 50 g miere
- 150 ml apă
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă laptele, apa, drojdia și sarea.
- Adaugă ouăle și amestecă bine cu un tel.
- Încorporează iaurtul.
- Începe să adaugi făina treptat și frământă aluatul cu mâna până obții o compoziție moale și ușor elastică.
- Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și mai frământă-l câteva minute.
- Pune-l înapoi în bol, acoperă-l cu un prosop și lasă-l la dospit 2 ore sau până își dublează volumul.
2. Modelarea biscuiților:
- Împarte aluatul dospit în două bucăți mari.
- Rulează fiecare bucată într-un sul gros și taie fiecare sul în 5 părți egale (în total: 10 bucăți).
- Ia fiecare bucată, întinde-o într-un cerc și apoi aplatizează cu un sucitor.
- În mijlocul fiecărui cerc pune o linguriță de unt moale și o feliuță de brânză.
- Împăturește marginile peste umplutură, formând un dreptunghi bine sigilat.
3. Acoperirea cu susan:
- Amestecă într-un bol mierea cu apa.
- Pregătește într-un alt bol susanul.
- Treci fiecare bucată de aluat prin amestecul cu miere, apoi prin susan, astfel încât să fie acoperită uniform.
4. Coacerea:
- Așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, sau până devin aurii și apetisanți.
Servire:
Se servesc calzi sau ușor călduți. Sunt excelenți la micul dejun, gustare sau chiar ca înlocuitor de pâine la masă.
Sfaturi utile:
- Dacă preferați o variantă mai sărată, folosiți telemea în loc de cașcaval.
- Pentru un plus de aromă, puteți adăuga ierburi uscate în aluat (ex: oregano sau cimbru).
- Se pot congela înainte de coacere și coace direct din congelator.