Cornulețele cu untură sunt printre cele mai iubite prăjituri de casă, mai ales în perioada sărbătorilor.
Se fac din puține ingrediente, fără ouă și fără mixer, iar aluatul iese fraged și ușor sfărâmicios.
Pot fi umplute cu rahat, magiun sau gem gros, în funcție de preferințe.
Ingrediente
- 6 linguri untură, la temperatura camerei
- 6 linguri zahăr
- 3 linguri oțet
- 10 linguri apă
- 1 plic praf de copt
- aproximativ 375 g făină, sau cât este nevoie
- rahat, magiun sau gem pentru umplutură
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătiți aluatul
Puneți într-un bol:
- untura;
- zahărul;
- oțetul;
- apa.
Amestecați bine.
Adăugați praful de copt, apoi începeți să puneți făina treptat.
Frământați până când obțineți un aluat moale, elastic și nelipicios.
Cele 375 g de făină sunt orientative. Este mai bine să adăugați făina puțin câte puțin, pentru că un aluat prea încărcat cu făină va da cornulețe mai tari.
2. Împărțiți aluatul
Formați mai multe bile de dimensiuni aproximativ egale.
Luați câte o bucată și întindeți-o pe masa presărată cu puțină făină, sub forma unui cerc.
Tăiați cercul în triunghiuri egale.
3. Adăugați umplutura
La baza fiecărui triunghi puneți:
- o bucățică de rahat;
- sau puțin magiun;
- sau gem gros.
Dacă folosiți gem, este important să nu fie foarte lichid, pentru că poate curge în timpul coacerii.
4. Formați cornulețele
Rulați fiecare triunghi pornind de la partea lată spre vârf.
Îndoiți ușor capetele pentru a obține forma clasică de cornuleț.
Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Coaceți cornulețele aproximativ 18–20 de minute, până când încep să se rumenească foarte ușor pe margini.
Nu este nevoie să devină foarte aurii.
Dacă sunt coapte prea mult, vor pierde din frăgezime.
6. Pudrați cu zahăr
După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le câteva minute să se răcorească.
Cât sunt încă ușor calde, tăvăliți-le prin zahăr pudră sau presărați zahărul deasupra.
De ce ies fragede?
Untura are un rol important în textura aluatului.
Fiind o grăsime cu foarte puțină apă, limitează dezvoltarea glutenului și ajută la obținerea unor cornulețe fragede și sfărâmicioase.
Oțetul contribuie și el la textura aluatului, iar cantitatea mică de apă este suficientă pentru a lega ingredientele.
Sfaturi pentru cornulețe reușite
Nu adăugați prea multă făină. Aluatul trebuie să rămână moale.
Folosiți untură fără miros puternic, pentru ca gustul să fie plăcut.
Alegeți o umplutură groasă. Magiunul este ideal pentru că nu curge ușor.
Nu coaceți excesiv. Cornulețele trebuie să rămână deschise la culoare.
Pudrați-le cât sunt încă puțin calde, pentru ca zahărul să adere mai bine.
Cum se păstrează
După ce s-au răcit complet, păstrați cornulețele într-o cutie bine închisă, într-un loc răcoros și uscat.
De obicei, devin chiar mai fragede după o zi.
Rezultatul
Veți obține cornulețe fragede, aromate și ușor sfărâmicioase, cu umplutură dulce și un strat fin de zahăr pudră.
Este o rețetă simplă, potrivită atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru un desert de casă făcut din ingrediente puține.