Roșiile nu sunt doar gustoase și ușor de folosit în bucătărie, ci furnizează și nutrienți importanți. Sub formă de suc, ele pot contribui la o alimentație echilibrată, mai ales dacă băutura este pregătită acasă, fără zahăr și fără prea multă sare.
O sursă valoroasă de licopen
Roșiile sunt cunoscute în special pentru conținutul lor de licopen, pigmentul natural care le oferă culoarea roșie. Acesta face parte din familia carotenoizilor și are proprietăți antioxidante.
Organismul absoarbe mai ușor licopenul din roșiile prelucrate termic decât din cele crude. Consumul de roșii și produse pe bază de roșii este asociat, în cadrul unei alimentații sănătoase, cu anumite beneficii cardiovasculare. Totuși, sucul de roșii nu previne singur bolile și nu înlocuiește tratamentele recomandate de medic.
Pe lângă licopen, sucul poate furniza vitamina C, potasiu și beta-caroten, cantitățile variind în funcție de soiul roșiilor și de modul de preparare.
Ajută sucul de roșii digestia?
Roșiile întregi conțin fibre care susțin funcționarea normală a intestinului. Dacă sucul este strecurat și pulpa este îndepărtată, cantitatea de fibre scade considerabil.
Pentru a păstra mai multe fibre, este mai bine să mixezi roșiile și să consumi băutura împreună cu pulpa. Chiar și așa, sucul de roșii nu trebuie prezentat drept laxativ și nu reprezintă un tratament pentru constipație.
Ce legătură are cu imunitatea?
Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Sucul de roșii poate ajuta la completarea aportului zilnic de nutrienți, dar nu „întărește” instantaneu imunitatea și nu poate preveni sau vindeca infecțiile.
Poate fi aplicat pe piele?
Consumul de roșii poate face parte dintr-o dietă care susține sănătatea generală, inclusiv pe cea a pielii. În schimb, nu există dovezi solide că aplicarea directă a sucului de roșii tratează acneea, petele pigmentare sau ridurile.
Roșiile sunt acide, iar aplicarea lor pe față poate provoca usturime, roșeață sau iritații, mai ales în cazul tenului sensibil. Pentru acnee și pete pigmentare sunt mai potrivite produsele testate dermatologic și recomandările unui medic.
Cum prepari suc de roșii proaspăt
Ingrediente:
- 4–5 roșii bine coapte;
- câteva frunze de busuioc, opțional;
- puțin piper, opțional;
- un praf de sare, dacă este necesar.
Mod de preparare:
- Spală foarte bine roșiile și îndepărtează zonele deteriorate.
- Taie-le în bucăți și pune-le în blender.
- Mixează până obții consistența dorită.
- Dacă este prea gros, adaugă puțină apă.
- Pentru mai multe fibre, păstrează pulpa și nu strecura băutura.
- Consumă sucul proaspăt sau păstrează-l imediat la frigider, într-un recipient curat și închis.
Atenție la sare
Sucurile de roșii cumpărate din comerț pot conține cantități mari de sare. Verifică eticheta și alege, dacă este posibil, o variantă fără sare adăugată sau cu un conținut redus de sodiu. Acest lucru este important mai ales pentru persoanele cu hipertensiune sau cu recomandare medicală de limitare a sării.
Concluzie
Sucul de roșii este o băutură gustoasă și hrănitoare, care furnizează licopen, vitamina C și potasiu. Pentru a beneficia și de fibre, prepară-l cu tot cu pulpă și evită excesul de sare.
Nu este un remediu miraculos, dar poate fi o alegere bună atunci când este inclus într-o alimentație diversificată și echilibrată.