Prăjitura Valurile Dunării este un desert spectaculos, cu un aspect deosebit și o combinație delicioasă de arome. Blatul în două culori, vișinele ușor acrișoare, crema fină de vanilie și stratul generos de ciocolată se completează perfect.
Denumirea prăjiturii vine de la aspectul ondulat al blatului și al glazurii, iar după porționare fiecare felie dezvăluie un model frumos. Este potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru un desert pregătit în weekend pentru familie.
Ingrediente
Pentru blat
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 350 g făină
- 150 ml lapte
- 150 ml ulei
- un plic praf de copt
- o lingură cacao
- 200 g vișine
Pentru cremă
- 400 ml lapte
- un plic budincă de vanilie
- 200 ml frișcă lichidă
- un plic întăritor pentru frișcă
- 3 linguri zahăr
- esență de vanilie
Pentru glazură
- 100 g ciocolată amăruie
- 100 ml frișcă lichidă
Mod de preparare
Pregătirea blatului
Spală bine vișinele, îndepărtează sâmburii și pune fructele într-o strecurătoare, astfel încât să se elimine excesul de suc.
Într-un bol încăpător, mixează ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare, cremos și aerat.
Adaugă treptat laptele și uleiul, continuând să amesteci. Separat, combină făina cu praful de copt, apoi încorporează ingredientele uscate în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare.
Împarte aluatul obținut în două părți aproximativ egale. Una dintre ele rămâne simplă, iar în cealaltă adaugă lingura de cacao și amestecă bine.
Pregătește o tavă de aproximativ 20 x 30 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă mai întâi compoziția deschisă la culoare și nivelează ușor. Distribuie deasupra aluatul cu cacao, apoi așază vișinele bine scurse pe întreaga suprafață.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura, la temperatură potrivită, aproximativ 45-50 de minute.
După coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
Prepararea cremei de vanilie
Pune într-o cratiță laptele, zahărul, esența de vanilie și praful de budincă. Fierbe compoziția la foc potrivit, amestecând permanent, până când începe să se îngroașe și capătă consistența unei creme.
Ia vasul de pe foc și lasă crema să ajungă la temperatura camerei. Pentru a evita formarea unei pelicule la suprafață, amestecă periodic sau acoperă crema cu folie alimentară așezată direct pe suprafața acesteia.
Separat, bate frișca lichidă împreună cu întăritorul până când devine fermă.
După ce budinca de vanilie s-a răcit complet, adaugă treptat frișca bătută și amestecă delicat până când obții o cremă fină și uniformă.
Întinde crema peste blatul rece și nivelează suprafața.
Prepararea glazurii de ciocolată
Pune ciocolata amăruie împreună cu frișca lichidă într-un vas și încălzește-le ușor până când ciocolata s-a topit complet și ai obținut o glazură lucioasă și omogenă.
Las-o câteva minute să se răcorească, apoi distribuie glazura peste stratul de cremă.
Pentru aspectul caracteristic al prăjiturii Valurile Dunării, trece ușor o furculiță prin glazură și formează linii ondulate pe întreaga suprafață.
Răcirea și servirea
Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore, astfel încât crema și glazura să se întărească suficient înainte de porționare.
Pentru felii cât mai frumoase, folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters înainte de fiecare tăietură.
Rezultatul este o prăjitură fragedă și cremoasă, în care dulceața vaniliei și a ciocolatei este echilibrată foarte plăcut de gustul acrișor al vișinelor.
Poftă bună!