Dovleceii marinați cu lămâie, usturoi și verdeață sunt una dintre cele mai bune gustări de vară. Se fac ușor, au un gust proaspăt, ușor acrișor și merg perfect lângă fripturi, cartofi, brânzeturi sau chiar serviți simpli, cu pâine proaspătă.
Sunt ideali pentru mesele în familie, pentru musafiri sau pentru zilele în care vrei ceva rapid, gustos și fără prea mult efort.
Ingrediente
- 2–3 dovlecei tineri
- 3–4 linguri suc proaspăt de lămâie
- 2–3 căței de usturoi, sau după gust
- mărar proaspăt
- pătrunjel proaspăt
- sare, după gust
- puțin ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală bine dovleceii și taie capetele. Dacă sunt tineri, nu este nevoie să îi cureți de coajă.
Taie dovleceii pe lungime, apoi feliază-i în bucăți de aproximativ 0,7 cm grosime. Nu îi tăia foarte subțiri, pentru că se pot înmuia prea tare la prăjit.
Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește feliile de dovlecel pe ambele părți, până devin ușor aurii. Nu trebuie prăjite excesiv, ci doar cât să prindă culoare și să se înmoaie frumos.
Scoate dovleceii pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie, pentru a elimina surplusul de ulei.
Separat, pregătește marinada. Toacă mărunt usturoiul, mărarul și pătrunjelul. Pune-le într-un bol, adaugă sucul de lămâie și un praf de sare, apoi amestecă bine.
Așază dovleceii într-un vas, în straturi. Peste fiecare strat pune puțin din amestecul de usturoi, verdeață și lămâie.
Acoperă vasul și pune-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. În acest timp, dovleceii absorb aromele și devin mult mai gustoși.
Cum se servesc
Dovleceii marinați se servesc reci, ca aperitiv sau garnitură. Sunt foarte buni lângă carne la grătar, cartofi natur, brânză, ouă fierte sau salate de vară.
Variantă mai ușoară
Dacă vrei o rețetă mai dietetică, poți coace dovleceii la cuptor în loc să îi prăjești. Așază feliile într-o tavă, stropește-le cu puțin ulei și coace-le până devin ușor rumene.
Aceeași marinadă se potrivește foarte bine și pentru vinete coapte, ardei copți sau ciuperci trase la tigaie.
Sfaturi utile
Pentru un gust mai intens, poți adăuga și puțin piper negru sau fulgi de ardei iute.
Dacă îți place aroma mai acrișoară, mai poți pune câteva picături de lămâie înainte de servire.
Nu pune prea multă sare de la început. Dovleceii se înmoaie și își lasă zeamă, așa că este mai bine să guști la final și să mai potrivești dacă este nevoie.
Concluzie
Acești dovlecei marinați cu lămâie și usturoi sunt simpli, aromați și foarte gustoși. Se pregătesc repede, arată bine pe masă și sunt perfecți pentru zilele călduroase, când vrei o gustare ușoară, dar plină de savoare.