🌸 Rețetă tradițională pentru masa de Paște, ca la mama acasă
O friptură de miel reușită înseamnă carne fragedă, aromată și bine rumenită. Cu ingrediente simple și pași corect urmați, obții un preparat autentic, perfect pentru sărbători.
🧾 Ingrediente
- 2 pulpe de miel (cu os)
- 1 legătură usturoi verde (aprox. 10 fire)
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 300 ml vin alb
- 1 ceașcă apă
👩🍳 Mod de preparare – explicat clar
1. 🥩 Alegerea și pregătirea cărnii
Pentru un gust autentic:
- alege carne de miel tânăr (ideal 10–12 kg)
- curăță excesul de grăsime
- spală și lasă carnea să se scurgă bine
👉 Carnea mai tânără este mai fragedă și se gătește mai repede.
2. 🧄 Pregătirea usturoiului
- Curăță usturoiul verde (inclusiv partea verde)
- Spală-l și taie-l dacă este prea lung
3. 🔪 Creștarea și condimentarea
- Cu un cuțit, fă mici incizii în pulpele de miel
- În fiecare tăietură introdu bucăți de usturoi
Apoi:
- freacă bine carnea cu sare, piper și boia
👉 Acest pas ajută aromele să pătrundă în profunzime.
4. 🍲 Așezarea în tavă
- Unge tava cu puțin ulei
- Așază pulpele de miel
- Din usturoiul rămas poți face mici „coronițe” și le pui în tavă
Adaugă:
- 1 ceașcă apă
- o parte din vin
👉 Stropește ușor carnea cu ulei pentru extra suculență.
5. 🔥 Prima etapă de coacere
- Acoperă tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt
- Introdu în cuptorul preîncălzit la 180°C
- Lasă la copt 30 de minute
👉 Această etapă frăgezește carnea.
6. 🔥 Rumenirea
- Scoate tava și îndepărtează folia
- Întoarce bucățile de carne
- Adaugă restul de vin
Continuă coacerea încă 30 de minute, fără folie.
👉 La final, carnea trebuie să fie:
- bine rumenită
- fragedă
- cu sos ușor scăzut
🍽️ Cu ce se servește
Se potrivește perfect cu:
- salată de varză proaspătă
- salată verde cu ridichi și ceapă
- cartofi la cuptor
💡 Sfaturi utile
- Nu sări peste acoperirea inițială – ajută la frăgezire
- Întoarce carnea pentru rumenire uniformă
- Stropește din când în când cu sosul din tavă
✨ Rezultatul final
O friptură:
- fragedă și suculentă
- cu aromă intensă de usturoi și vin
- perfectă pentru masa de Paște
👉 Pe scurt: o rețetă tradițională simplă, dar cu un rezultat spectaculos, exact ca în bucătăria de acasă.
Poftă bună! 🍽️