Aceasta este o variantă simplificată, bine structurată, perfectă atât pentru începători, cât și pentru cei care vor un rezultat sigur.
🧾 Ingrediente
🍞 Pentru aluat (tip cozonac)
- 2 ouă
- 250 g iaurt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 3 lingurițe drojdie uscată
- 150 g unt topit
- 3 plicuri zahăr vanilat
- ~800 g făină
🧀 Pentru umplutură
- 1 kg brânză de vaci
- 100 g smântână
- 5 ouă
- 100 g zahăr (sau după gust)
- 1 esență de vanilie
- 300 g stafide
👩🍳 Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare:
- adaugă făina
- pune zahărul, zahărul vanilat și drojdia uscată
- toarnă untul topit (nu fierbinte), iaurtul și ouăle bătute
👉 Amestecă totul și începe să frămânți până obții un aluat moale și elastic.
- Frământă manual sau cu robotul, după preferință
- Acoperă aluatul cu un prosop curat
- Lasă-l la crescut aproximativ 1 oră, într-un loc cald
2. Pregătirea umpluturii
Într-un bol:
- pune brânza de vaci
- adaugă smântâna, ouăle, zahărul și vanilia
- încorporează stafidele
👉 Mixează până obții o compoziție cremoasă și omogenă.
3. Formarea pascăi
- După ce aluatul a crescut, întinde o foaie
- Așaz-o într-o formă de tort (aprox. 28 cm)
👉 Asigură-te că acoperi și marginile formei.
- Toarnă umplutura de brânză peste aluat
- Taie excesul de aluat de pe margini
4. Decorul (opțional, dar recomandat)
Din aluatul rămas poți face:
- împletituri pentru margine
- cruce în mijloc
- flori sau trandafiri pentru decor
👉 Acestea dau pascăi acel aspect tradițional „ca la mama acasă”.
5. Dospirea finală
- Lasă pasca formată să mai crească 30 de minute într-un loc cald
6. Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C
- Coace pasca aproximativ 45 de minute
👉 Este gata când umplutura este bine închegată și ușor rumenită.
7. Răcirea
- Lasă pasca să se răcească puțin în tavă
- Apoi transfer-o pe un grilaj până se răcește complet
⚠️ Nu o tăia cât este caldă, altfel aluatul își pierde textura.
💡 Sfaturi utile
- Poți folosi și drojdie proaspătă (25 g), activată cu puțin zahăr
- În loc de iaurt, merge și lapte călduț
- Pentru un plus de aromă, adaugă:
- coajă rasă de lămâie
- sau puțină zeamă de lămâie
✨ Rezultatul
O pască:
- pufoasă și aromată
- cu umplutură cremoasă
- cu aspect tradițional, de sărbătoare
👉 Pe scurt: o rețetă autentică, simplă și sigură, care îți aduce gustul copilăriei direct pe masa de Paște.