Un preparat clasic, nelipsit de pe masa de sărbătoare, dar la fel de potrivit și pentru o masă în familie. Varianta cu pui este mai ușoară, dar păstrează gustul autentic.
🛒 Ingrediente
- 500 g ficăței de pui
- 500 g pipote și inimi de pui
- 1 legătură mare ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde (sau 2 căței usturoi)
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 4 ouă crude
- 2 ouă fierte (opțional, pentru mijloc)
- 2 linguri ulei
- sare și piper, după gust
- 1 felie pâine înmuiată (opțional, pentru textură)
🔥 Mod de preparare
1. Fierberea organelor
Spală bine ficățeii și pipotele.
Fierbe pipotele și inimile aproximativ 30–40 minute, apoi adaugă ficățeii și mai lasă 10 minute.
👉 Scurge și lasă-le să se răcească.
2. Tocarea
Trece totul prin mașina de tocat sau toacă mărunt cu cuțitul:
- ficăței
- pipote și inimi
3. Pregătirea compoziției
Într-un bol mare adaugă:
- organele tocate
- ceapa și usturoiul verde tocate fin
- mărarul și pătrunjelul
- ouăle crude
- pâinea înmuiată (stoarsă)
Asezonează cu sare și piper și amestecă bine.
4. Asamblare
Unge o tavă cu ulei sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Pune jumătate din compoziție
- Așază ouăle fierte întregi pe mijloc (opțional)
- Acoperă cu restul compoziției
5. Coacere
Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40–45 minute, până devine rumen deasupra.
🍽️ Servire
Se lasă să se răcească puțin, apoi se taie felii.
👉 Se servește cu:
- salată verde
- ceapă verde
- ridichi
💡 Sfaturi pentru un drob perfect
- Nu toca prea fin — textura trebuie să fie ușor rustică
- Verdeața proaspătă face diferența
- Dacă vrei un drob mai suculent, adaugă puțin supă în compoziție
✅ Concluzie
Un drob de pui bine făcut este:
✔ aromat
✔ fraged
✔ plin de verdeață
👉 O rețetă simplă, dar cu gust autentic românesc.