O ciorbă ușoară, aromată și perfectă pentru perioadele de post. Perișoarele din legume și orez sunt fragede și foarte sățioase.
Ingrediente pentru ciorbă
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- 200 ml borș (sau zeamă de lămâie, după gust)
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- sare și piper
Ingrediente pentru perișoare
- 1 morcov mic ras
- 1 ceapă mică tocată
- 3 linguri orez
- 3 linguri pesmet
- 2 linguri făină
- 1 lingură ulei
- 1 lingură pătrunjel tocat
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea bazei pentru ciorbă
- Taie mărunt ceapa, morcovii, ardeiul și rădăcina de pătrunjel.
- Călește legumele în 2 linguri de ulei timp de aproximativ 3–4 minute.
- Adaugă 2 litri de apă și lasă ciorba să fiarbă 10–15 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
2. Prepararea perișoarelor
- Într-un bol amestecă:
- morcovul ras
- ceapa tocată
- orezul
- pesmetul
- făina
- pătrunjelul tocat
- uleiul
- Condimentează cu sare și piper.
- Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
✔ Umezește mâinile cu apă și formează perișoare mici.
3. Fierberea ciorbei
- Adaugă perișoarele în ciorba care fierbe ușor.
- Lasă-le să fiarbă aproximativ 10–12 minute, până când sunt bine gătite.
4. Finalizarea
- Adaugă borșul (sau zeama de lămâie).
- Mai lasă ciorba să fiarbă 5 minute.
- La final, presară pătrunjel proaspăt tocat și potrivește de sare.
🍲 Servește ciorba fierbinte, alături de pâine proaspătă sau ardei iute. Poftă bună! 😋