Această supă de post cu găluște din griș este o mâncare simplă, ușoară și foarte gustoasă, perfectă pentru zilele în care vrei ceva cald și reconfortant. Se prepară din legume obișnuite, iar găluștele fragede din griș completează perfect supa limpede și aromată. Rețeta este ușor de făcut, economică și potrivită pentru întreaga familie. Aroma legumelor proaspete și textura pufoasă a găluștelor transformă această supă într-un preparat tradițional foarte apreciat.
🧾 Ingredientele
Pentru supă:
- 2 litri apă
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mică
- 1 rădăcină mică de pătrunjel sau păstârnac
- 1 cartof mic (opțional)
- 2 linguri ulei
- sare după gust
- piper măcinat (opțional)
- 1 lingură pătrunjel verde tocat
Pentru găluște:
- 120 ml apă
- 2 linguri ulei
- 1 praf de sare
- 100 g griș
- ½ linguriță praf de copt (opțional, pentru găluște mai pufoase)
👩🍳 Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea legumelor
Morcovul, rădăcina de pătrunjel și cartoful se curăță și se taie cubulețe mici. Ceapa se curăță și se toacă mărunt sau se poate lăsa întreagă pentru a aromatiza supa.
2. Prepararea supei
Într-o oală se pun cei 2 litri de apă la fiert. Se adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel, cartoful și ceapa. Se lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 15–20 de minute, până când legumele devin fragede.
3. Prepararea compoziției pentru găluște
Într-un bol se amestecă apa, uleiul și un praf de sare. Se adaugă grișul treptat, amestecând continuu. Dacă dorești găluște mai pufoase, poți adăuga și puțin praf de copt.
Compoziția trebuie să fie moale, dar suficient de consistentă pentru a forma găluștele.
4. Formarea găluștelor
Cu ajutorul unei linguri umezite în supă, se formează găluște mici și se pun direct în supa care fierbe ușor.
5. Fierberea găluștelor
Se lasă găluștele să fiarbă aproximativ 8–10 minute la foc mic. În acest timp ele se vor umfla și vor deveni moi și pufoase.
6. Finalizarea supei
Se adaugă sarea și piperul după gust. La final se presară pătrunjelul verde tocat.
🍽️ Servire
Supa se servește caldă, cu multe găluște pufoase și legume aromate.
✅ Sfaturi pentru găluște reușite:
- Compoziția trebuie să fie moale, dar nu lichidă.
- Găluștele se pun în supă care fierbe ușor, nu în clocot puternic.
- Dacă sunt prea tari, mai adaugă puțină apă în compoziție; dacă sunt prea moi, adaugă puțin griș.