Cauți o variantă mai ușoară decât gogoșile clasice? Această rețetă se coace în cuptor, nu în baie de ulei, dar rezultatul rămâne moale, aerat și delicios. Se pregătesc din ingrediente simple și sunt perfecte calde, cu zahăr pudră sau umplute cu dulceață.
📝 Ingrediente (aprox. 7–8 bucăți)
Pentru aluat:
- 350 g făină tip 550
- 150 ml lapte călduț (35–40°C)
- 10–12 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 4–5 linguri zahăr (după gust)
- 2 linguri unt moale sau ulei
- 1 ou
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- dulceață densă (măceșe, caise, vișine etc.), ușor încălzită
Pentru decor:
- 2–3 linguri unt topit
- zahăr pudră
👩🍳 Mod de preparare – explicat clar
1️⃣ Activarea drojdiei
- Amestecă laptele călduț cu drojdia și o linguriță de zahăr.
- Lasă 5–10 minute până devine spumos.
👉 Dacă nu face spumă, drojdia nu este activă.
2️⃣ Pregătirea aluatului
- Cerne făina într-un bol mare.
- Adaugă zahărul și sarea.
- În centru pune drojdia activată, oul și untul moale.
- Amestecă până se formează un aluat moale.
👉 Este normal să fie ușor lipicios la început. Nu adăuga multă făină.
3️⃣ Frământarea
- Frământă 8–10 minute până devine elastic și neted.
- Cu mixer cu cârlig: 6–8 minute la viteză medie.
Aluatul trebuie să fie:
✔ moale
✔ elastic
✔ ușor maleabil
4️⃣ Modelarea și dospirea
- Împarte aluatul în 7–8 bucăți egale.
- Formează bile rotunde.
- Așază-le pe tavă cu spațiu între ele.
- Acoperă și lasă la dospit 30–35 minute, până își dublează volumul.
5️⃣ Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).
- Coace 15–17 minute, până devin aurii.
- Verifică după minutul 12.
👉 Nu vor fi crocante ca cele prăjite, dar vor fi foarte pufoase în interior.
6️⃣ Umplerea și finisarea
- Încălzește ușor dulceața.
- Folosește o seringă de patiserie pentru a umple lateral fiecare gogoașă.
- Unge cu unt topit de 2–3 ori.
- Presară zahăr pudră din belșug.
🔎 Sfaturi importante
- Laptele prea fierbinte distruge drojdia.
- Prea multă făină = gogoși tari.
- Untul trebuie să fie moale, nu topit.
- Dospirea corectă oferă textura aerată.
🔄 Variante și adaptări
- ✔ Se pot coace și în air fryer la 180–190°C timp de 8–10 minute.
- ✔ Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal.
- ✔ Se pot umple cu cremă de vanilie, Nutella, cremă de brânză sau ciocolată.
- ✔ Pentru glazură: zahăr pudră + zeamă de lămâie sau ciocolată topită.
🧊 Păstrare
- Umplute: la frigider 24–48 ore.
- Neumplute: 2–3 zile la temperatura camerei.
- Se pot congela neumplute până la 1 lună.
🥐 Rețetă bonus: Kiflice fragede cu nucă (gata rapid)
Biscuiți fragezi, în formă de cornulețe, perfecți lângă cafea.
📝 Ingrediente
- 350 g făină (ideal jumătate făină moale + jumătate tare)
- 100 g nuci măcinate
- 200 g unt sau margarină rece
- 80 g zahăr pudră
- 1 albuș
- zahăr pudră pentru decor
👩🍳 Preparare
1️⃣ Amestecarea
- Cerne făina.
- Adaugă zahărul și nucile.
- Încorporează untul rece până obții o textură nisipoasă.
2️⃣ Legarea aluatului
- Adaugă albușul.
- Amestecă până se formează o bilă compactă.
3️⃣ Răcirea
- Înfășoară în folie.
- Lasă la frigider 30 minute.
4️⃣ Formarea
- Împarte în 4 părți.
- Rulează suluri și taie bucăți mici.
- Modelează în formă de cornuleț.
5️⃣ Coacerea
- Coace la 170°C timp de 10–15 minute.
- Trebuie doar ușor rumenite pe margini.
6️⃣ Finalizarea
- Tăvălește în zahăr pudră cât sunt încă ușor calde.
🏆 Rezultatul
✔ Gogoși pufoase, fără prăjire
✔ Cornulețe fragede cu nucă
✔ Două deserturi simple, rapide și adaptabile