Pufoasă la interior, rumenă și gratinată la suprafață
Un preparat sățios, bogat în legume, cu textură fragedă la interior și crustă aurie de brânză deasupra. Ideal și pentru meal prep.
🟢 Ingrediente
- 3 cartofi mari, curățați și dați pe răzătoare
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1 morcov, curățat și dat pe răzătoare
- 1 ardei gras, tocat mărunt
- Ulei de măsline (pentru sotat)
- Sare, după gust
- Arpagic, tocat mărunt
Pentru compoziția tip aluat:
- 3 ouă
- 300 ml lapte
- 200 g făină integrală
- 2 lingurițe praf de copt
- 150 g brânză rasă
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea legumelor
- Curăță și dă pe răzătoare cartofii. Dacă lasă mult lichid, stoarce-i ușor.
- Pune-i într-un bol mare.
- Adaugă ceapa tocată mărunt.
- Rade morcovul și taie ardeiul cubulețe mici.
- Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Călește legumele 5–7 minute, doar până se înmoaie ușor (nu trebuie gătite complet).
- Potrivește de sare și adaugă arpagic tocat.
- Lasă amestecul să se răcească ușor.
2️⃣ Prepararea compoziției
- Într-un bol, bate cele 3 ouă.
- Adaugă laptele și amestecă bine.
- Într-un alt bol, amestecă făina integrală cu praful de copt.
- Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând continuu până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
3️⃣ Combinarea
- Adaugă legumele călite peste compoziția de ouă și făină.
- Amestecă bine până la omogenizare.
- Lasă compoziția să se odihnească 15 minute.
🔥 Coacerea
Prima etapă
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Tapetează o tavă (aprox. 22×30 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu ulei.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
- Coace timp de 25–30 minute, până când marginile devin ușor aurii și centrul este aproape închegat.
A doua etapă – gratinare
- Scoate tava și presară uniform 150 g brânză rasă deasupra.
- Introdu din nou la cuptor pentru încă 10–15 minute, până când brânza se topește și se rumenește frumos.
Pentru crustă mai intensă, poți activa grill-ul 2–3 minute la final (supraveghează atent).
⏳ Odihnire
Lasă preparatul să stea 10–15 minute înainte de a-l tăia.
Astfel, textura se stabilizează și se porționează frumos.
🍽️ Servire
Se poate servi:
- cald, ca fel principal
- cu salată verde
- cu sos de iaurt și usturoi
- sau rece, a doua zi, la pachet
💡 Sfaturi utile
✔️ Dacă vrei o variantă mai aerată, separă ouăle și încorporează albușurile bătute spumă la final.
✔️ Pentru extra aromă, poți adăuga piper sau boia dulce.
✔️ Dacă folosești brânză mai sărată, redu sarea din compoziție.