Prima dată când am gustat aceste chiftele din năut, m-a surprins textura lor: crocante la exterior, moi și aromate în interior. Sunt ușor de pregătit, hrănitoare și potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru perioadele în care vrei să reduci consumul de carne.
Năutul este o leguminoasă bogată în proteine vegetale, fibre și minerale. La 100 g de năut fiert, găsim aproximativ 8–9 g de proteine și un conținut redus de grăsimi saturate, ceea ce îl face o opțiune echilibrată într-o dietă variată.
🌱 De ce să alegi năutul?
✔️ Conține proteine vegetale și fibre
✔️ Oferă sațietate de durată
✔️ Are indice glicemic moderat
✔️ Se combină ușor cu diverse condimente
Năutul este cultivat de peste 7.000 de ani și a fost un aliment de bază în Orientul Mijlociu, apreciat pentru versatilitatea și valoarea sa nutritivă.
🟢 Ingrediente
- 2 căni de năut (uscat, hidratat în prealabil)
- 2 ouă
- ½ ceapă (tocată fin)
- Pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri făină
- 4 linguri pesmet
- Sare, piper negru, piper roșu, chimen – după gust
- Ulei pentru prăjit
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea năutului
- Spală năutul și lasă-l la înmuiat în apă rece cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Scurge-l bine înainte de utilizare.
2️⃣ Obținerea compoziției
- Pune năutul într-un bol încăpător.
- Adaugă ouăle.
- Mixează cu un blender vertical sau robot de bucătărie până obții o pastă fină.
3️⃣ Aromatizarea
- Încorporează condimentele.
- Adaugă ceapa, pătrunjelul, praful de copt, făina și pesmetul.
- Amestecă până când obții o compoziție omogenă, ușor modelabilă.
4️⃣ Modelarea
- Umezește mâinile cu apă.
- Formează chiftele de mărime medie
5️⃣ Gătirea
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Prăjește chiftelele până devin aurii pe ambele părți.
- Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
🍽️ Servire
Se potrivesc excelent cu:
- salată proaspătă
- sos de iaurt cu usturoi
- hummus
- legume la grătar
- lipii sau pâine integrală
🔎 Variante mai ușoare
Dacă vrei o versiune mai dietetică:
- coace-le la 180°C timp de 20–25 minute (întoarce-le la jumătatea timpului)
- sau prepară-le la air fryer