Rețetă completă, pas cu pas
🟢 Ingrediente pentru blat
- 3 gălbenușuri
- 80 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 70 g zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
🟢 Ingrediente pentru cremă
- 3 albușuri
- 80 g zahăr
- 400 g iaurt (gras, bine scurs)
- 3 linguri făină
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea blatului
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Tapetează o tavă (aprox. 20×20 cm sau 20×25 cm) cu hârtie de copt.
- Mixează untul moale cu zahărul până devine cremos.
- Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând după fiecare.
- Încorporează coaja rasă de lămâie.
- Amestecă făina cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziție.
- Vei obține un aluat ușor sfărâmicios.
👉 Împarte aluatul în două părți:
- O parte se presează uniform în tavă (baza).
- Cealaltă parte se păstrează pentru stratul de deasupra (poate fi ținută la frigider 10–15 minute pentru a fi mai ușor de răzuit).
2️⃣ Prepararea cremei
- Bate albușurile spumă tare.
- Adaugă treptat zahărul, continuând mixarea până obții o bezea fermă.
- Încorporează ușor iaurtul bine scurs.
- Adaugă cele 3 linguri de făină și amestecă delicat cu spatula.
Crema trebuie să fie aerată și omogenă.
3️⃣ Asamblarea
- Peste baza din tavă, toarnă uniform crema.
- Rade sau sfărâmă deasupra a doua parte de aluat.
4️⃣ Coacerea
- Coace la 180°C timp de 35–40 minute, până devine aurie deasupra.
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.
🧁 Servire
- Pudrează cu zahăr pudră.
- Se taie în pătrate după răcire.
- Se păstrează la frigider datorită cremei.
🔎 Sfaturi pentru reușită perfectă
✔️ Iaurtul trebuie bine scurs (poți să-l lași 1–2 ore într-o sită).
✔️ Nu deschide cuptorul în primele 25 minute.
✔️ Se taie mult mai frumos după ce stă 2–3 ore la rece.
Dacă vrei, îți pot face și: