Dacă ai în bucătărie câțiva cartofi și ouă, poți pregăti rapid niște șnițele spaniole din cartofi, crocante la exterior și moi la interior.
Sunt ideale pentru orice masă: mic dejun, prânz, cină sau chiar ca aperitiv.
Se fac ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este un preparat sățios și plin de gust.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 8–10 șnițele:
- 3 cartofi medii (aprox. 500 g), curățați și rași
- 1 ceapă medie, tocată foarte fin
- 2 ouă mari
- ½ cană făină (aprox. 60 g)
- 2 căței de usturoi (opțional)
- 2 linguri pătrunjel verde, tocat
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea cartofilor
- Rade cartofii și stoarce-i foarte bine de lichid, folosind un prosop curat.
👉 Acest pas este esențial pentru ca șnițelele să se lege și să devină crocante.
2️⃣ Prepararea compoziției
- Pune cartofii într-un bol mare.
- Adaugă ceapa, ouăle bătute, făina, usturoiul (dacă folosești), pătrunjelul, sarea și piperul.
- Amestecă bine până obții o compoziție legată, ușor de modelat.
Dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină.
3️⃣ Formarea și prăjirea
- Încinge ulei într-o tigaie, la foc mediu.
- Ia câte 2 linguri din compoziție și formează șnițele plate.
- Prăjește-le 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Cum se servesc
- Se servesc calde, alături de:
- sos de iaurt cu usturoi
- maioneză aromată
- sos de roșii sau aioli
- Ca garnitură: salată verde, varză, roșii sau castraveți murați.
- Pot fi puse și în sandvișuri sau burgeri vegetarieni.
Variante și idei utile
- 🧀 Cu brânză: adaugă telemea, feta sau parmezan ras
- 🥕 Cu legume: dovlecel sau morcov ras (bine stors)
- 🌶 Mai aromate: boia afumată, paprika, oregano, cimbru
- 🔥 La cuptor: coace-le la 200°C, 20–25 min, întorcându-le la jumătate
- 🌾 Fără gluten: înlocuiește făina cu mălai fin sau făină de orez
Sfaturi pentru reușită
- Stoarcerea cartofilor face diferența
- Nu prăji la foc prea mare
- Nu aglomera tigaia
- Pentru extra crocant, poți finaliza 5 minute la cuptor
Păstrare
- La frigider: până la 2 zile
- Reîncălzire: ideal în cuptor, nu la microunde
- Se pot congela crude sau prăjite, până la 1–2 luni
Concluzi
Aceste șnițele spaniole din cartofi sunt simple, economice și extrem de versatile. Cu puține ingrediente și câțiva pași simpli, obții un preparat crocant, gustos și pe placul tuturor.
Poftă bună!