Simplu, rapid și foarte versatil
Această rețetă de aluat pufos este ideală pentru plăcinte, pizza, gogoși, cornuri sau alte preparate de casă. Rezultatul este un aluat moale, elastic și aerat, ușor de lucrat, dacă respecți câteva trucuri simple.
👉 Secretul reușitei este cantitatea de făină: nu se adaugă toată de la început, deoarece tipul de făină diferă de la o marcă la alta.
📏 Sfaturi înainte de a începe
- Folosește aceeași cană pentru măsurarea tuturor ingredientelor
(250–300 ml, nu contează volumul exact, ci constanța). - Cerne făina pentru un aluat mai aerat.
- Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, nu tare.
🧾 Ingrediente
- 1 cană lapte
- 10 g drojdie uscată
- 1 lingură zahăr
- ½ linguriță sare
- 1 ou
- 6 linguri ulei
- 2,5–3 căni făină
👩🍳 Mod de preparare
- Activarea drojdiei
Încălzește ușor laptele (să fie călduț, nu fierbinte).
Adaugă drojdia și zahărul, amestecă și lasă 15 minute, până apare spuma la suprafață. - Pregătirea făinii
Cerne făina într-un bol mare, dar păstrează deoparte 1 cană, pentru ajustări ulterioare. - Formarea aluatului
Fă o adâncitură în făină, adaugă sarea, drojdia activată, oul bătut ușor și uleiul.
Frământă încet până începe să se lege aluatul. - Ajustarea consistenței
Adaugă treptat făină din cana rezervată, doar dacă este necesar.
👉 Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios, dar să se desprindă de mâini. - Dospirea
Unge aluatul cu puțin ulei, acoperă vasul și lasă-l la crescut 1 oră, într-un loc cald, ferit de curenți de aer.
⚠️ Important: Acoperă aluatul pentru a evita formarea crustei la suprafață.
✅ Aluatul este gata!
După dospire, aluatul este perfect pentru:
- 🍕 pizza
- 🥧 plăcinte
- 🍩 gogoși
- 🥐 cornuri sau alte preparate pufoase
Spor la gătit și poftă bună!