O bezea autentică, aerată și delicată, pregătită după o metodă învățată de la un bucătar profesionist.
Partea cea mai bună? Prepararea activă durează doar aproximativ 9 minute, nu o oră întreagă. După aceea, desertul trebuie doar lăsat să se stabilizeze.
Metoda clasică, cu sirop fiert, oferă un rezultat sigur și constant, inclusiv pentru cei care sunt la început în bucătărie.
📝 Ingrediente necesare
🔹 Pentru bolul mixerului:
- Albuș de ou – 70 g (aprox. 2 ouă, mărimea L)
- Zahăr – 70 g
- Acid citric – 1 linguriță (pulbere sau lichid)
🔹 Pentru crăticioară:
- Zahăr – 280 g
- Apă – 100 ml
- Piure de fructe (piersici) – 150 g
- Agar-agar – 10 g
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea bazei pentru bezea
- Într-o crăticioară, amestecați piureul de fructe, apa, zahărul și agar-agarul.
- Puneți pe foc mediu și aduceți compoziția la punctul de fierbere.
- Reduceți focul ușor și fierbeți timp de 4 minute.
- Luați crăticioara de pe foc.
2️⃣ Baterea albușurilor
- Turnați albușurile în bolul mixerului și bateți-le la viteză medie.
- Adăugați treptat zahărul și acidul citric.
- Măriți ușor viteza și turnați siropul fierbinte în fir subțire, continuând mixarea.
3️⃣ Finalizarea masei de bezea
- Măriți viteza mixerului la maximum și bateți încă 3 minute, până când obțineți o compoziție densă, lucioasă și stabilă.
- Transferați imediat bezeaua într-un poș și formați porții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
⏳ Stabilizarea
Lăsați bezeaua să se stabilizeze complet.
După acest pas, este gata pentru servire.
💡 Sugestii utile
- Bezeaua poate fi aromatizată după preferințe.
- Puteți înlocui piureul de piersici cu orice alt piure sau sirop de fructe care vă place.
Poftă bună! 😊