Rețetă tradițională cu un mic secret pe care puțini îl știu…
La sfârșitul verii, când în grădină mai rămân roșii necoapte, nu le arunca!
Le poți transforma într-o salată marinată absolut delicioasă – dulce, acrișoară, ușor picantă și plină de aromă.
Această rețetă veche, transmisă din generație în generație, ascunde un mic secret al aromei autentice – combinația perfectă dintre verdețuri proaspete și un strop de oțet echilibrat.
🧺 Ingrediente:
- 2 kg roșii verzi
- 2 ardei grași roșii
- 1 ardei iute (opțional, pentru un gust ușor picant)
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 legătură mărar
- 10 căţei de usturoi
- 2 linguri sare grunjoasă
- 3 linguri zahăr
- 70 ml oțet (9%)
- 70 ml ulei vegetal
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor
Spală bine roșiile verzi și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
Tocă ardeii (atât cel dulce, cât și cel iute) în cuburi mici.
Mărunțește pătrunjelul, mărarul și usturoiul.
- Amestecarea
Pune toate ingredientele într-un vas încăpător: roșiile, ardeii, verdețurile și usturoiul.
Adaugă sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
Amestecă ușor, ca să se îmbine aromele fără să zdrobești roșiile.
- Marinarea
Așază o farfurie deasupra și pune o greutate mică (de exemplu, o sticlă cu apă).
Acoperă vasul și lasă-l la temperatura camerei timp de 24 de ore.
În acest timp, roșiile vor lăsa zeamă și se vor marina natural.
- Păstrarea
După o zi, amestecă din nou compoziția și pune salata în borcane curate, cu capace etanșe.
Păstrează la frigider sau într-un loc răcoros.
Se poate consuma chiar din a doua zi – dar e și mai gustoasă după 2–3 zile!
🍅 Sfatul bunicii:
Pentru o aromă deosebită, adaugă câteva frunze de țelină sau o boabă de piper în fiecare borcan.
Vor da salatei o notă discretă și rafinată.
🥄 Servire:
Această salată este perfectă alături de fripturi, cartofi copți, cârnați de casă sau chiar simplă, cu o felie de pâine de casă.
Ușor crocantă, picantă și proaspătă — e gustul toamnei la borcan! 🌿