Chiftelele sunt pregătite în multe feluri, în funcție de țară, tradiții și ingrediente locale. De-a lungul timpului, acest preparat simplu s-a schimbat mult. Dacă la început era vorba mai ales despre carne gătită direct pe os, apariția mașinilor de tocat și a ustensilelor moderne de bucătărie a transformat complet modul în care sunt pregătite chiftelele.
Astăzi, în multe zone ale lumii, chiftelele sunt făcute din carne tocată, amestecată cu legume, verdeață și condimente. În unele țări sunt mai mari și consistente, în timp ce în altele sunt foarte mici, aproape cât o nucă. Există chiar și variante în care se adaugă ingrediente mai neobișnuite, precum măr, mentă sau alte plante aromatice.
De data aceasta pregătim o rețetă simplă, gustoasă și ușor de făcut: chiftele din carne tocată de pui, cu ardei gras, usturoi și pătrunjel.
Ingrediente pentru chiftelele de pui
- 750 g carne tocată de pui
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 10 g pătrunjel proaspăt
- 3 căței de usturoi
- ½ linguriță sare
- un praf de piper negru
- ⅓ linguriță paprika
- ardei iute, după gust
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Curăță ceapa și dă-o pe răzătoarea mică. Procedează la fel și cu ardeiul gras, după ce îi îndepărtezi semințele și cotorul.
Pune carnea tocată de pui într-un bol încăpător, apoi adaugă ceapa și ardeiul ras. Zdrobește usturoiul și pune-l peste amestecul de carne.
Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l în bol. Condimentează cu sare, piper negru, paprika și, dacă îți place gustul mai intens, puțin ardei iute.
Amestecă bine compoziția până când toate ingredientele se leagă frumos. Pentru ca chiftelele să iasă mai uniforme, umezește mâinile cu puțină apă sau unge-le cu puțin ulei, apoi formează chiftele mici.
Pune chiftelele la frigider timp de aproximativ o oră. Acest pas le ajută să își păstreze forma mai bine în timpul prăjirii.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele pe ambele părți, până când devin rumene și capătă o crustă apetisantă. Gătește-le la foc mediu, astfel încât să se pătrundă bine și în interior.
Idee de servire
Aceste chiftele de pui merg foarte bine alături de o salată proaspătă din roșii, verdeață și ceapă verde. Pot fi servite și cu piure, cartofi copți, orez sau un sos ușor de iaurt cu usturoi.
Sunt fragede, aromate și potrivite atât pentru prânz, cât și pentru cină.