Astăzi îți propunem o rețetă absolut minunată: ardei roșii marinați cu usturoi, la borcan. Sunt perfecți ca garnitură, în salate, lângă fripturi sau pur și simplu ca gustare lângă o felie de pâine. Se pregătesc ușor și se păstrează excelent peste iarnă. Merită din plin încercați!
🛒 Ingrediente
- 3 kg ardei roșii (kapia sau gogoșari)
- 10 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel
- 250 ml ulei
- 500 ml oțet (de 9%)
- 1 pahar de zahăr
- 3 linguri de sare
- 5 boabe de piper negru
- 1 frunză de dafin
👉 Pentru un aspect mai colorat, poți combina ardei roșii, galbeni și verzi!
🔪 Cum se prepară
1️⃣ Pregătește legumele
- Curăță ardeii de semințe și taie-i în felii mai mari.
- Toacă mărunt usturoiul (poți să-l strivești întâi cu lama cuțitului pentru a se toca mai ușor).
- Taie mărarul sau pătrunjelul fin.
2️⃣ Sterilizează borcanele
Spală bine borcanele și capacele, apoi opărește-le în apă clocotită pentru o conservare sigură.
3️⃣ Fă marinada
- Într-o cratiță mare amestecă oțetul + uleiul + zahărul + sarea + frunza de dafin.
- Pune pe foc până începe să fiarbă.
4️⃣ Fierbe ardeii
- Adaugă ardeii în marinadă, în serii, și fierbe-i 4-5 minute.
- Scoate-i și pune-i direct în borcane.
5️⃣ Adaugă usturoiul și verdeața
- Pune usturoiul și mărarul/pătrunjelul în aceeași marinadă pentru 1-2 minute.
- Adaugă-le în borcane peste ardei.
6️⃣ Completează și sigilează
- Pune în borcane boabele de piper (frunza de dafin NU se adaugă).
- Toarnă marinada fierbinte peste ardei.
- Închide bine capacele și acoperă borcanele cu o pătură pentru răcire lentă.
✅ Gata pentru iarnă!
După ce se răcesc complet, depozitează borcanele într-un loc răcoros. Ardeii vor căpăta un gust minunat după câteva zile și se vor păstra perfect luni întregi.
Poftă mare! Dacă îți place rețeta, spune-mi și îți pregătesc și o variantă fără fierbere sau cu ardei copți.