„Lapte de pasăre” este unul dintre cele mai delicate deserturi: bezea pufoasă, scăldată într-o cremă catifelată de lapte cu vanilie. Ușor, aromat și ideal după o masă copioasă.
✅ Ingrediente:
- 1 litru lapte
- 6 albușuri
- Zahăr (după gust)
- Esență de vanilie
- 2 linguri amidon de porumb (maizena)
▶️ Mod de preparare
1. Pregătirea bazei
- Păstrează o jumătate de pahar de lapte deoparte.
- Pune restul laptelui la fiert într-o cratiță.
2. Bezeaua
- Bate albușurile spumă tare.
- Adaugă treptat zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.
3. Formarea „găluștelor”
- Când laptele începe să fiarbă, dă focul la mediu.
- Ia cu lingura din bezea și pune în lapte, formând mici „norișori”.
- Fierbe 30 de secunde pe fiecare parte.
- Scoate-le cu spumiera într-un vas adânc, termorezistent.
4. Crema
- Ia laptele de pe foc și adaugă vanilia + zahăr.
- Dizolvă amidonul în laptele rece păstrat.
- Toarnă peste laptele fierbinte, apoi pune din nou pe foc.
- Amestecă constant până se îngroașă ușor și devine cremos.
5. Asamblare
- Toarnă crema peste albușurile fierte, astfel încât să fie acoperite uniform.
- Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi pune la frigider minimum 2 ore.
🍮 Servire
Poți servi simplu sau decorat cu:
- caramel
- ciocolată rasă
- fructe proaspete
✨ Opțional: puțină coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
✅ Rezultatul?
Un desert aerat, elegant și nostalgic, cu gust clasic și textură catifelată. Merită încercat măcar o dată!