Un desert care se topește în gură, perfect pentru aniversări, sărbători sau pur și simplu pentru un moment dulce al zilei. Blatul aerat, crema catifelată și glazura lucioasă de ciocolată fac din această prăjitură o alegere elegantă și delicioasă.
Ingrediente (tavă 20×30 cm)
Pentru blat:
- 5 ouă medii
- 160 g zahăr
- 140 g făină albă
- 20 g cacao de bună calitate
- 10 g praf de copt
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 80 g zahăr tos
- 50 g făină albă
- 2 linguri cacao
- 500 ml lapte
- 100 g unt moale (la temperatura camerei)
- 20 g zahăr pudră
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 1 linguriță ulei vegetal
Mod de preparare
1. Blatul
- Bate ouăle cu zahărul până obții o spumă albicioasă și voluminoasă.
- Cerne făina, cacaua și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de ouă. Amestecă ușor, de jos în sus.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 10–12 minute (sau până trece testul scobitorii).
- Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.
2. Crema
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
- Adaugă făina și cacaua, apoi toarnă laptele în fir subțire, amestecând continuu.
- Fierbe compoziția la foc mediu, amestecând, până capătă consistența unei budinci.
- Pune vasul într-un bol cu apă rece și amestecă până se răcește crema.
- Separat, bate untul cu zahărul pudră până devine pufos și adaugă treptat crema răcită. Mixează până obții o textură aerată.
3. Asamblarea și glazura
- Întinde crema uniform peste blatul răcit.
- Topeste ciocolata pe aburi, adaugă uleiul și amestecă până devine lucioasă.
- Toarnă glazura peste stratul de cremă și niveleaz-o.
- Pune prăjitura la rece pentru cel puțin 2 ore.
- Taie cu un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters.
Sfaturi utile
- Nu arunca albușurile! Se pot păstra la congelator și folosi pentru bezele, Pavlova sau rulade.
- Pentru un aspect mai festiv, decorează prăjitura cu fulgi de ciocolată sau zmeură proaspătă.
- Dacă vrei o cremă mai intensă, poți adăuga câteva cuburi de ciocolată topită direct în crema fierbinte.