Dacă vrei să te bucuri iarna de gustul autentic al roșiilor de grădină, această rețetă este soluția perfectă! Aromate, ușor de pregătit și fără conservanți artificiali – garantat vei primi cereri de la toți prietenii și vecinii să le faci din nou! 😍
🥗 Ingrediente necesare (pentru 4 borcane mari, ~720 ml fiecare):
- 2 kg roșii bine coapte, dar ferme
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar uscat sau semințe de mărar
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
- 4 foi de dafin
- 12 boabe de piper negru
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri sare grunjoasă (neiodată, pentru murături)
- 1,2 l apă
- 400 ml oțet (9%)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea borcanelor 🫙
- Spală și sterilizează borcanele și capacele (în cuptor sau prin fierbere).
- Așezarea condimentelor 🌿
- În fiecare borcan pune: o frunză de dafin, câțiva căței de usturoi, câteva frunze de țelină, mărar și boabe de piper.
- Dacă îți place picant, adaugă și câte o feliuță de ardei iute.
- Adăugarea roșiilor 🍅
- Spală bine roșiile și taie-le ușor la bază (un mic „X”), ca să își lase mai bine sucul.
- Așază-le cu grijă în borcane, cât mai compact.
- Prepararea marinadei 🥄
- Fierbe apa cu sarea, zahărul și oțetul.
- Lasă 2–3 minute după ce a dat în clocot, apoi toarnă lichidul fierbinte peste roșii.
- Sterilizarea finală 🔥
- Închide borcanele cu capace, apoi fierbe-le la bain-marie 15–20 de minute.
- Scoate-le, întoarce-le cu gura în jos și lasă-le sub o pătură groasă până se răcesc complet.
📌 Sfaturi utile:
- Folosește roșii de grădină sau soiuri pentru conservat (mai cărnoase, nu foarte apoase).
- Nu reduce cantitatea de sare și oțet – acestea asigură conservarea corectă.
- Roșiile sunt perfecte pentru mâncăruri gătite, supe, tocănițe sau chiar salate rapide iarna! 🥘
✨ Rezultatul? Roșii aromate, dulci-acrișoare, care îți aduc vara în farfurie chiar și în mijlocul iernii!