Nu mai ai nevoie de ketchup din magazin plin de aditivi, pentru că îți poți face un ketchup 100% natural, sănătos și aromat, perfect pentru iarnă! 😋
Ingrediente necesare (pentru ~6 borcane de 300 ml):
- 3 kg roșii bine coapte 🍅
- 500 g ardei kapia roșii 🌶️
- 250 g ceapă
- 3-4 căței de usturoi 🧄
- 150 ml oțet de mere
- 150 g zahăr (poți reduce după gust)
- 2 linguri sare
- Condimente după preferință: foi de dafin, boabe de piper, cuișoare, busuioc, oregano 🌿
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor
- Spală bine roșiile și ardeii.
- Toacă roșiile și ceapa, iar ardeii îi cureți de semințe.
2. Fierberea bazei
- Pune legumele într-o oală mare și fierbe-le la foc mic, până se înmoaie bine.
- Adaugă condimentele (legate într-un săculeț de tifon, pentru a le scoate mai ușor după fierbere).
3. Pasarea compoziției
- După ce legumele s-au înmuiat, pasează-le cu blenderul sau trece-le prin sită, ca să obții o pastă fină.
4. Condimentarea finală
- Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Fierbe din nou, amestecând, până când sosul scade și are consistența unui ketchup clasic.
5. Conservarea
- Toarnă ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate.
- Închide bine capacele și așază borcanele cu gura în jos, acoperite cu o pătură, până se răcesc complet.
🔒 Sfaturi utile:
✔️ Poți ajusta cantitatea de zahăr și sare după preferințe.
✔️ Dacă vrei ketchup mai picant, adaugă ardei iute sau fulgi de chilli. 🌶️🔥
✔️ Ținut la loc răcoros și întunecat, ketchup-ul rezistă fără probleme toată iarna.
👉 Rezultatul? Un ketchup aromat, dulce-acrișor, numai bun pentru cartofi prăjiți, pizza sau fripturi! 🍟🍕🍗
📌 Întrebare pentru cititori:
Ție cum îți place ketchup-ul – mai dulce sau mai picant? 😍