Dacă vrei un desert rafinat, dar simplu de făcut, această prăjitură cu blat pufos din albușuri, cremă fină de ciocolată și strat generos de frișcă și cocos este alegerea perfectă. Se face relativ ușor și e ideală pentru weekend sau mese festive.
Ingrediente (tavă 25 × 35 cm)
Pentru blat:
- 9 albușuri
- 180 g zahăr
- Un praf de sare
- Zeama de la ½ lămâie 🍋
- 180 g făină
- 5 g praf de copt
- 150 g fulgi de cocos 🥥
Pentru crema de ciocolată:
- 9 gălbenușuri
- 220 g zahăr
- 2 plicuri budincă de ciocolată 🍫
- 20 g cacao
- 35 g făină
- 600 ml lapte
- 350 g unt
- 1 lingură zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat
Pentru decor:
- 300–400 ml frișcă lichidă (sau vegetală – ex. Meggle)
- Fulgi de cocos pentru presărat deasupra
Mod de preparare
🔸 Blatul:
- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
- Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
- Adaugă zahărul treptat și zeama de lămâie, mixând până devin lucioase și ferme.
- Încorporează ușor făina amestecată cu praful de copt și fulgii de cocos.
- Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace 10–12 minute (trebuie să treacă testul scobitorii, dar să rămână fraged).
🔸 Crema de ciocolată:
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare.
- Dizolvă budinca, cacaua și făina în puțin lapte rece, apoi adaugă restul de lapte.
- Fierbe la foc mic (sau pe aburi) până se îngroașă. Lasă la răcit complet.
- Mixează untul moale cu zahărul pudră și cel vanilat.
- Încorporează treptat în crema răcită. Pune la frigider pentru a se întări.
🔸 Asamblarea:
- Pune crema peste blatul răcit.
- Bate frișca spumă și întinde-o uniform peste cremă.
- Presară fulgi de cocos din belșug pentru un aspect spectaculos.
👉 Recomandare: Lasă prăjitura la frigider cel puțin 1–2 ore înainte de servire. Straturile se fixează frumos și gustul devine mult mai intens.
✨ Rezultatul?
Un desert cremos, fin, cu aromă delicată de cocos și ciocolată, care se topește în gură. Este genul de prăjitură de care se îndrăgostesc chiar și cei care spun că nu sunt mari fani ai cocosului. 🥰