Crocanți la exterior, moi și aromați în interior. Gustare sau cină ideală pentru întreaga familie!
🛒 Ingrediente:
- 2 dovlecei
- Sare de mare, după gust
- 2 cartofi dulci
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 ouă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Piper negru, după gust
- 3 linguri pesmet (sau mai mult, dacă este necesar)
- Brânză mozzarella rasă (sau altă brânză preferată)
- Ulei de măsline pentru prăjit
👩🍳 Mod de preparare:
1. Pregătește dovleceii:
- Rade dovleceii pe răzătoarea mare într-un castron.
- Presară sare și lasă-i 10 minute să elimine excesul de apă.
- Scurge bine folosind mâinile sau un prosop curat.
2. Pregătește cartofii dulci:
- Curăță-i, rade-i și pune-i imediat într-un bol cu apă rece pentru a preveni oxidarea.
- După câteva minute, clătește-i și stoarce-i foarte bine.
3. Pregătește legumele:
- Toacă ceapa mărunt.
- Rade morcovul.
- Tocă pătrunjelul fin.
4. Formează compoziția:
- Într-un bol mare, amestecă:
- dovleceii storși
- cartofii storși
- ceapa, morcovul, pătrunjelul
- ouăle, piperul
- brânza rasă
- pesmetul (adaugă treptat, până când amestecul devine ușor de modelat)
👉 Consistența trebuie să fie suficient de fermă pentru a modela chifteluțe.
5. Modelează chifteluțele:
- Ia cu mâna sau o lingură din amestec și formează biluțe plate sau ovale, de dimensiuni egale.
6. Prăjire:
- Încinge ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă.
- Prăjește chifteluțele 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
7. Scurgerea excesului de ulei:
- Scoate chifteluțele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
🍽️ Sugestii de servire:
- Cu sos de smântână sau iaurt și mărar
- Alături de o salată verde proaspătă
- Ca garnitură lângă carne la grătar sau pește
💡 Sfaturi utile:
✔️ Scurge bine dovleceii și cartofii – cheia pentru chifteluțe ferme
✔️ Verifică asezonarea înainte de prăjit (poți prăji o mini chifteluță pentru test)
✔️ Folosește tigaie antiaderentă – vei obține o crustă perfectă fără să se lipească
🥗 Beneficii nutriționale:
- ✅ Dovleceii – bogați în vitamina C, A și fibre
- ✅ Cartofii dulci – sursă bună de potasiu și vitamina C
- ✅ Morcovii – oferă beta-caroten, bun pentru sănătatea ochilor
♻️ Variante și adaptări:
- 🔁 Fără gluten: folosește pesmet fără gluten
- 🌱 Vegană: omite ouăle și brânza sau înlocuiește-le cu variante vegane
- 🧀 Poți adăuga parmezan, telemea sau cheddar pentru gust diferit
🧊 Conservare:
- Păstrează în frigider în recipient etanș până la 3 zile
- Se pot reîncălzi în tigaie sau la cuptor pentru a-și păstra textura crocantă
⭐ Ce face această rețetă specială?
- 🔹 Rapidă și simplă
- 🔹 Ingrediente ieftine și ușor de găsit
- 🔹 Apreciată de toți – copii și adulți
- 🔹 Versatilă – de la gustare până la fel principal