Ingrediente:
- 3 kg roșii cărnoase, bine coapte (de preferat roșii prunișoare)
- 1 kg ceapă albă sau roșie (opțional)
- 1 lingură sare grunjoasă (pentru murături) per borcan de 800 ml
- 1 linguriță zahăr (per borcan)
- 1 linguriță ulei (opțional)
- 1 lingură oțet (de vin, 9%) – pentru fiecare borcan
- boabe de piper, frunze de dafin, muștar (opțional)
- frunze de țelină (pentru aromă, opțional)
Mod de preparare:
- Spală bine roșiile, taie codițele și feliază-le în rondele potrivite (nici prea subțiri, nici prea groase).
- Dacă folosești ceapă, curăț-o și feliaz-o în rondele subțiri.
- Începe să aranjezi în borcane straturi de roșii, ceapă (dacă dorești) și, opțional, frunze de țelină.
- La fiecare borcan adaugă:
- 1 lingură sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 lingură oțet
- 1 linguriță ulei (pentru un gust mai fin, dar nu e obligatoriu)
- 3–5 boabe de piper sau muștar, frunză de dafin
- Închide bine borcanele cu capace etanșe și pune-le la sterilizat:
- Așază borcanele într-o oală largă, pe un prosop.
- Umple cu apă cât să acopere 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Fierbe-le la foc mic timp de 30-35 minute din momentul în care apa începe să clocotească.
- Lasă borcanele să se răcească lent, sub o pătură sau în cuptorul stins, până a doua zi.
✅ Sfaturi:
- Roșiile trebuie să fie cărnoase, nu apoase – cele de tip prunișoare sunt ideale.
- Nu este nevoie de conservant dacă sterilizezi corect.
- Salata se poate consuma ca garnitură, în sandwichuri, la tocănițe sau ciorbe.
Dacă vrei, pot integra această rețetă în format grafic (afișabil pe Facebook) sau pe imaginea cu roșiile la borcan pe care ți-am generat-o. Spune-mi doar cum preferi.