O rețetă de duminică, moștenită de la bunica – simplă, dar irezistibilă!
Această prăjitură cu blat fraged, gem parfumat și bezea cu nucă e genul de desert care dispare imediat de pe platou. Se face ușor și e perfectă alături de o cană de ceai sau cafea.
📝 Ingrediente
Pentru aluatul fraged:
- 150 g făină albă (tip 000)
- 60 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- ½ plic praf de copt (aprox. 5 g)
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
Pentru umplutură:
- 1 borcan gem (aprox. 250 g) – ideal: prune, caise sau fructe de pădure
Pentru bezeaua cu nuci:
- 2 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 60 g nuci măcinate (nuci românești – cele mai bune!)
👩🍳 Mod de preparare
1. Aluatul:
Într-un bol, amestecă făina, zahărul pudră și praful de copt. Adaugă gălbenușurile și untul rece, apoi frământă rapid până obții un aluat omogen. Întinde-l direct într-o tavă mică (20×24 cm), tapetată cu hârtie de copt. Nivelează bine.
🔸 Tip: Nu insista prea mult cu frământarea, altfel blatul nu va mai fi fraged.
2. Coacerea blatului:
Coace aluatul la 180°C timp de 15 minute, până capătă o ușoară tentă aurie.
3. Umplutura:
Scoate tava din cuptor și întinde uniform gemul peste blat, cât este încă cald.
4. Bezeaua cu nuci:
Bate albușurile spumă tare, apoi încorporează treptat zahărul pudră, mixând până devin lucioase. Adaugă nucile măcinate, amestecând ușor cu o spatulă.
🔸 Sfat: Nu amesteca prea energic, ca să nu pierzi volumul bezelei.
5. Coacerea finală:
Toarnă bezeaua cu nuci peste stratul de gem, nivelează și dă prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 15 minute, până bezeaua se rumenește frumos.
6. Răcire & servire:
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi taie în pătrate sau dreptunghiuri. Bezeaua poate crăpa ușor la tăiere – e perfect normal!
💡 Tips & trucuri:
✅ Poți înlocui gemul cu magiun fără zahăr, dacă vrei un gust mai natural.
✅ Nucile pot fi înlocuite cu migdale sau alune, dar gustul clasic se pierde un pic.
✅ Se păstrează foarte bine 2-3 zile în cutie închisă.
🧡 Gustul copilăriei într-o prăjitură fragilă și dulce
Această rețetă are acel „ceva” care ne amintește de mesele în familie. Dacă o încerci, spune-mi cum ți-a ieșit!