Dacă vrei castraveți gustoși, crocanți și perfect aromați pentru iarnă, iată un truc esențial:
👉 folosește saramură fierbinte!
Aceasta sigilează aromele și păstrează textura crocantă a castraveților.
🧂 Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:
- 🥒 1 kg castraveți mici, proaspeți
- 💧 1 litru de apă
- 🍶 250 ml oțet (5%)
- 🧂 2 linguri sare
- 🍬 2 linguri zahăr
- 🧄 4 căței usturoi (feliați)
- 🌿 1 linguriță boabe de piper negru
- 🌱 1 linguriță semințe de mărar
- 🌼 1 linguriță semințe de coriandru (opțional)
- 🍃 1 frunză de dafin
- 🌶️ 1-2 ardei iuți (opțional)
👩🍳 Mod de preparare, pas cu pas:
1️⃣ Pregătirea castraveților
– Spală-i bine și taie-le capetele.
– Dacă sunt mai mari, taie-i pe jumătate sau în sferturi.
2️⃣ Prepararea saramurii
– Fierbe într-o cratiță: apă + oțet + sare + zahăr.
– Amestecă până se dizolvă complet.
– Fierbe 1-2 minute, apoi lasă să se răcească ușor.
3️⃣ Sterilizarea borcanelor
– Fierbe borcanele + capacele 10 minute sau spală-le în mașina de vase, la temperatură înaltă.
4️⃣ Umplerea borcanelor
– Pune în fiecare borcan: usturoi, piper, mărar, coriandru, dafin, ardei iute (opțional).
– Adaugă castraveții, presând ușor.
5️⃣ Adăugarea saramurii
– Toarnă saramura fierbinte peste castraveți.
– Lasă ~1 cm gol de la gura borcanului.
6️⃣ Sigilare și păstrare
– Închide borcanele și întoarce-le cu capul în jos.
– Lasă-le să se răcească complet.
– Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
– Așteaptă 1–2 săptămâni pentru marinare. ⏳
✨ Rezultat?
Castraveți aromați, crocanți și plini de savoare – perfecți pentru mesele de iarnă! ❄️🍽️