Gata în 30 de minute | Aromat, fin, absolut delicios
Un preparat de inspirație italiană cu somon fraged, sos catifelat de smântână și usturoi, perfect echilibrat cu puțină zeamă de lămâie și presărat cu pătrunjel proaspăt. Rapid, elegant și reconfortant!
🛒 Ingrediente (pentru 2 porții):
- 200 g tagliatelle (sau linguine/fettuccine)
- 300–400 g file de somon (fără piele, tăiat cuburi)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (tocați fin)
- 200 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 50 g parmezan ras (opțional, dar recomandat)
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
🔪 Mod de preparare:
1️⃣ Fierbe pastele:
- Gătește pastele în apă cu sare conform indicațiilor de pe ambalaj.
- Scurge-le și păstrează aprox. 100 ml din apa în care au fiert (ideală pentru ajustarea sosului).
2️⃣ Gătește somonul:
- Într-o tigaie largă, încinge uleiul de măsline.
- Adaugă cuburile de somon, presară sare și piper, și prăjește-le 2–3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.
- Scoate-le cu grijă pe o farfurie și acoperă-le ușor.
3️⃣ Pregătește sosul:
- În aceeași tigaie, adaugă usturoiul și călește-l 30 de secunde, fără să-l arzi.
- Toarnă smântâna și amestecă la foc mic 2–3 minute.
- Adaugă parmezanul ras, zeama de lămâie și 1–2 linguri din apa pastelor (pentru a obține consistența dorită). Gustă și ajustează cu sare și piper.
4️⃣ Finalizează preparatul:
- Pune pastele fierte în sosul cremos și amestecă ușor până sunt bine acoperite.
- Adaugă somonul gătit și mai lasă totul pe foc mic încă 1 minut ca aromele să se întrepătrundă.
🍽 Sugestii de servire:
- Presară pătrunjel proaspăt și, dacă vrei, puțin parmezan extra pentru un strat de savoare.
- Servește imediat, cât e cald și cremos.
🌿 Variante delicioase:
- Cu spanac baby: Adaugă-l în sos în ultimele 2 minute de gătire.
- Cu ciuperci: Sotează-le înainte de usturoi pentru o textură mai complexă.
- Cu vin alb: Un strop de vin alb sec adăugat în sos înainte de smântână îi oferă un plus de rafinament.
❤️ De ce îți va plăcea această rețetă:
- Se face rapid, în mai puțin de 30 de minute
- Este elegantă și ușor de personalizat
- Are gust intens, dar echilibrat
- Este perfectă pentru cinele în doi sau când vrei ceva „restaurant-style” acasă
Poftă mare! Dacă încerci rețeta, spune-mi cum ți-a ieșit — și nu uita: un vin alb rece merge perfect alături 🍷.