Nu ai foi de plăcintă, dar ți-e poftă de un desert cremos cu brânză dulce? Avem rețeta perfectă pentru tine! O plăcintă „leneșă” care nu cere frământare sau întins aluat, dar are un gust ca de cofetărie. Textura e irezistibilă: strat crocant jos, brânză moale în mijloc și o crustă aurie deasupra. Un desert care cucerește instant!
🧺 Ingrediente (pentru o tavă mare)
- 🧀 500 g brânză de vaci (bine scursă, cât mai uscată)
- 🥚 4 ouă
- 🍚 2 plicuri zahăr vanilat (16 g)
- 🌾 300 g făină
- 🍬 200 g zahăr
- 🥄 1/2 plic praf de copt (aprox. 5 g)
- 🧂 Un praf de sare
- 🥛 500 ml lapte
- 🧈 100 g unt sau untură moale (merge și margarina)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătește „aluatul uscat”
Amestecă făina cu zahărul, praful de copt și sarea. Împarte amestecul în două părți egale – acestea vor forma baza și crusta superioară.
2. Unge tava și formează baza
Unge bine o tavă mare (30×40 cm e ideală) cu jumătate din untul moale. Presară apoi prima jumătate din amestecul uscat, distribuind uniform – nu îl presa, trebuie să rămână afânat.
3. Adaugă umplutura de brânză
Distribuie peste stratul de făină brânza de vaci, apoi presară zahărul vanilat. Dacă vrei, poți adăuga și puțină coajă de lămâie sau stafide.
4. Strat final de făină
Presară cealaltă jumătate din amestecul uscat peste stratul de brânză.
5. Prepară lichidul de legare
Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, apoi încorporează cu grijă gălbenușurile. Adaugă treptat laptele și amestecă bine. Vei obține un lichid spumos.
6. Asamblează și coace
Toarnă amestecul lichid peste tava pregătită, astfel încât să pătrundă cât mai uniform în compoziție.
Topește restul de unt și stropește deasupra plăcintei pentru o crustă aurie și gustoasă.
7. La cuptor!
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace plăcinta 10–15 minute, până începe să se rumenească ușor.
Apoi redu temperatura la 180°C și continuă coacerea timp de 25–30 minute, până trece testul scobitorii.
🍴 Cum se servește?
- Lasă plăcinta să se răcorească complet înainte de a o tăia.
- Este excelentă simplă, pudrată cu zahăr, dar merge și cu smântână, dulceață de cireșe amare sau fructe proaspete.
🔁 Se poate păstra la frigider și 2–3 zile, dar cel mai bun gust îl are proaspăt scoasă din cuptor!
✅ Scurt rezumat: De ce vei iubi această rețetă
- Nu ai nevoie de foi sau aluat frământat
- E gata rapid, cu ingrediente simple
- Gustul amintește de copilărie
- Textură interesantă: moale și cremoasă, cu crustă crocantă
📸 Sfat bonus pentru social media:
Fotografiază plăcinta tăiată, cu brânza curgând ușor, pe o farfurie rustică, cu o cană de lapte sau cafea lângă. Atinge maximul de nostalgie!